Den lipidsænkende diæt er baseret på anvendelse af fødevarer med et lavt cholesterolindhold. Sidstnævnte omfatter produkter, der indeholder monoumættede og flerumættede fedtstoffer, såvel som opløselige og uopløselige vegetabilske fibre.
Standard lipidsænkende diæt anbefales til personer, der allerede lider af hjerte-kar-sygdomme, eller for dem, der har en disponering over for dem. Desuden er sænkning af kolesterol normalt nødvendigt, når en person har fedme, diabetes, hypertension. Således er lipidsænkende kost ikke primært rettet mod at tabe sig, men forbedre kroppen.
En diæt lav i kolesterol
Her er de grundlæggende regler for dem, der besluttede at følge en hypolipidemisk kost:
- opgive madlavningsopskrifter med fedtstoffer og olier af animalsk oprindelse;
- Skal ikke skåle og friter ikke din mad - du kan kun koge det, koge det i en damp eller bage;
- Spis ofte og i små portioner.
Følgende produkter vil mest effektivt reducere kolesterol:
- Grøntsager og frugter - på grund af de vegetabilske fibre, de indeholder.
- Havregryn (havregryngrød eller korn til morgenmad, havrekager) - takket være den opløselige fiber indeholdt i den.
- Ærter, klid, soja, sesam, jordnødder, solsikkefrø samt deres tilsvarende olier - på grund af de fytosteroler, der er indeholdt i dem.
- Oliefisk - på grund af tilstedeværelsen i omega-3 fedtsyrer, der som det viste sig føre til et fald i cholesterol.
- Olivenolie er en kilde til monoumættede fedtsyrer, især oliesyre. Som det blev konstateret, sammenligner olivenolie sammenlignet med mættede fedtsyrer et fald i niveauet af totalt og dårligt kolesterol, samtidig med at det ikke signifikant påvirker indekserne for godt kolesterol. Brug ikke mere end 4 spiseskefulde olivenolie om dagen.
- Kvalitet tørvin - moderat forbrug af vin (især rødt, som indeholder antioxidanter) øger niveauet af godt kolesterol.
Her er en mere detaljeret liste over produkter med et lavt cholesterolindhold, som kan bruges til en hypolipidæmisk kost:
- fuldkornsbrød og kiks;
- brun ris, bønner;
- brun pasta;
- skummetmælk, fedtfattig yoghurt, fedtfattige oste;
- Kød af kanin, kylling og kalkun uden hud;
- fedtfattige stykker rødt kød (spis rødt kød 1 gang om 10 dage);
- olieholdig fisk (makrel, sardiner, laks, bras, ansjos, havbrød);
- frugt med skræl og friske frugtsaft;
- grøntsager - så frisk, så kogt eller bagt;
- vegetabilske olier;
- tahini, sesam, valnødder, mandler.
Den hypolipidemiske kost udelukker udelukkende følgende produkter:
- bageriprodukter (kiks, croissanter, boller);
- stegte kartofler, chips, popcorn;
- søde (kager, kager, is, søde kager);
- let assimilerede kulhydrater (sukker, syltetøj, syltetøj, store mængder honning);
- Mælk cremer, hel og kondenseret mælk, yoghurt og oste med højt fedtindhold
- Fjerkrækød med en hud, ged med en hud, lam;
- pølser (bacon, salami, mortadella osv.);
- færdige måltider (pizzaer, cheeseburgers, carbonara osv.);
- æggeblommer (erstat 20 gram kød med proteinerne i to kogte æg);
- fisk kaviar;
- bløddyr (rejer, hummer, muslinger, østers, søpindsvin, hummer, blæksprutte, blæksprutter);
- Inde (lever, hjerne, nyrer, milt, hjerte);
- dåse, saltet og røget kød eller fisk;
- Smør, dyrefedt til madlavning, fede saucer - tilbered dine saucer baseret på olivenolie, citroner og druereddike;
- alkohol og kulsyreholdige drikkevarer.
Det mest oplagte eksempel på hurtige og nemme at forberede retter med et lavt cholesterolindhold er borsch og porrer kogt på vandet.