Bryggede kager tilhører klassikerne af desserter, som både er elskede af søde tand og ikke af specielle beundrere af slik. Desuden indeholder dejen til disse produkter ikke sukker, og de kan fyldes med en fyldning med et minimumsindhold. For eksempel kan et sådant fyldstof være en ostemasse eller proteinkrem, der kun er lidt sødt med sukker.
I dag vil vi fortælle dig, hvordan du laver en kage hjemme i en klassisk præstation, og du kan tilpasse opskriften til din smag. Kun forberedelsen af vaniljen er uændret. Det er meget vigtigt at følge alle anbefalingerne for at få det perfekte resultat.
Opskrift på bryggede kager i hjemmet
ingredienser:
Til testen:
- hvedemel - 165 g;
- friske kyllingæg - 4 stk.
- mælk - 125 ml;
- renset vand - 125 ml;
- smør - 100 g;
- salt - knivspids.
Til fløde:
- fordampet mælk - 380 g;
- smør - 175 g;
- Vanilje eller vaniljesukker - Til smag;
- sort chokolade til top dekoration;
- vegetabilsk raffineret olie til spredning af en bageplade.
forberedelse
Det første skridt er at lave en dej til bagte kager. For at gøre dette, hæld i renset vand og mælk i en pande eller stewpot af passende størrelse, læg smør, smør salt og bestemm ilden. Varm massen til kog, omrør i en cirkulær bevægelse, så indholdet af opvasken ikke står stille, men som om at spinde. Så snart massen koger, hældes præ-sigtet hvedemel og blandes intensivt. Vi står i brand og fortsætter med at røre med en træspatel, mens massen vil gå godt ud af væggens vægge og blive tyk nok. Det tager ca. et minut.
Vi ekstraherer melbrygget gryde fra panden i en skål og lad den køle af i ti minutter.
Derefter kører vi igen æg, og hver gang blander vi dejen til homogenitet.
På beredskab fylder vi den konfekturepose, der modtages med massen, og presser den med en lille smule dej til det forolierede bagplade, der danner den langstrakte base af de bryggede kager.
Bestem gryden i en forvarmet til 195 graders ovn i 20 minutter. Ved afslutningen af bagningsprocessen, uden at åbne ovnen, lad kagerne blive i det i yderligere ti minutter og tør lidt.
I mellemtiden forbereder vi en creme til custard kager. Vi kombinerer i en skål smørret, blødgøres ved stuetemperatur og kondenseret mælk, og tilsæt også vanilje eller vaniljesukker. Rør oprindeligt med en ske og bland derefter blandingen med en blander eller nedsænket blender til puffiness og luftighed.
Fyld den afkølede base af kager med kogt fløde, ved hjælp af en sliksprøjte, og smør toppen af produkterne smeltet tidligere i et vandbad med sort chokolade.
Hvis det ønskes, kan custardkagerne fyldes med enhver anden creme. Det vigtigste er, at det ikke var unødvendigt
Alternativt kan du dække toppen af desserten med sukkerglasur eller erstatte den sorte chokolade med hvid eller mælk. Hver gang resultatet bliver en ny smag, udseende og nyt indtryk af smag af dessert.
Hvis du ikke har en kulinarisk taske eller en konfektionssprøjte, fortvivl ikke, du kan lave kager uden dem. Dejen kan spredes på et bageplade med en almindelig spiseske, og den tilberedte afkølede base skæres på den ene side og fyldes med fløde med en teskefuld.