Fordelene og skaderne på jordpæren blev først lært af indbyggerne i den nordlige del af Amerika, da det er der, at den oprindelige jord af denne plante er placeret. Amerikanerne kalder denne plante en jordskok. I begyndelsen af 1700-tallet blev jordpæren bragt til europæiske lande, hvor den kunne tilpasse sig nye klimaforhold. Det smager som søde kartofler, men det har en mere brugbar sammensætning og medicinske egenskaber.
Sammensætning af jordpærer
Brugen af en jordpære skyldes dets sammensætning. Den mest værdifulde er en bestanddel af jordskokker, som polysaccharid inulin - en naturlig analog insulin. Ved indtagelse ødelægger inulin glukose og brydes ned til fructosemolekyler. Dette stof, både i split og uopløst form, er en god rengøringsmiddel, der lindrer kroppen af henfaldsprodukter, toksiner og kolesterol.
Bortset fra inulin er Jerusalem artiskok rig på sådanne komponenter:
- fiber;
- stivelse;
- organiske syrer;
- pektin;
- mineralske stoffer. Særligt rig på jordskokker fra Jerusalem. Efter at have spist kun 50 g af denne rodafgrøde, kan du få en daglig dosis silicium. Derudover indeholder jordpæren i store mængder fosfor, jern, magnesium og calcium;
- vitaminer: C, B1, B2. En knol er nok til at mætte kroppen med en daglig dosis ascorbinsyre.
Endnu er jorden pære nyttig
De nyttige egenskaber ved en jordpære vedrører alle organ- og organsystemer. Jerusalem artiskok er nyttig til at forbedre immuniteten, rense kroppen, arbejde fordøjelsessystemet, for at opnå en vanddrivende effekt og slippe af med ødem, sænke blodtrykket, forbedre hjertefunktionen, øge hæmoglobinniveauet.
Men nyttige egenskaber af jordpærer er ikke tilgængelige for alle. Nogle gange er der en individuel intolerance over for denne rod - i dette tilfælde skal brugen af jordskokker fra Jerusalem overlades. Derudover er det bedre ikke at spise rå jordskokkager for dem, hvis tarme er tilbøjelige til at øge gasproduktionen.