Et uforglemmeligt indtryk vil blive lavet på dig smag en fantastisk kombination af varm kakao med luft marshmallow marshmallow. Derefter vil vi fortælle dig, hvordan du laver ingredienser til sådanne delikatesser, og fortæller dig også, hvordan man drikker kakao med marshmallow.
Kakao med marshmallow marshmallows - opskrift
ingredienser:
Til kakao:
- kakaopulver 45 g;
- fuldmælk - 490 ml;
- granuleret sukker - 30-40 g;
Til marshmallow marshmallows:
- gelatine - 15 g;
- Vandrenset koget stuetemperatur - 150 ml;
- vandrenset varmt - 75 ml;
- granulat - 325 g;
- citronsyre - 1/3 af en ske;
- bagepulver - 1 knivspids;
- salt - 1 knivspids;
- pulveriseret sukker - 40 g;
- kartoffelstivelse eller majs - 40 g.
forberedelse
Det første skridt er at forberede luftskallet marshmallow til kakao. Processen med dens oprettelse er lang og besværlig, men resultatet er det værd. For det første til at forberede sirupen i varmt vand opløses 175 gram granuleret sukker, tilsættes citronsyre og efter kogning af masseladelsen på en moderat ild under låget i 45 minutter. Herefter, når sirupen er lidt kold, introducerer vi det i sodavand og omrøres godt.
Gelatine hæld vand ved stuetemperatur (30 ml) og lad stå i ca. 20 minutter, hvorefter vi opvarmer massen, omrør i et vandbad, indtil alle gelatinkrystaller blomstrer.
I en separat scoop forbinder vi det resterende vand, sukker og en knivspids salt og tilsæt 80 gram af den tidligere tilberedte sirup. Vi bringer blandingen, omrøring, til kogepunktet. Derefter reducerer vi varmen til et minimum og opvarmer massen i yderligere otte minutter uden at forstyrre.
Opløs gelatinen i et passende piskekar og start med lav hastighed for at behandle det med en blander. Hæld i løbet af et øjeblik hæld en lille varm sirup, øg enhedens hastighed og visp i mindst femten minutter. Resultatet af denne procedure skal være en hvid luft og en viskøs masse, som vi lægger i en form, lagt med madolieret film.
Nu har vi emnet i køleskabet i flere timer for at fryse, og derefter vendes det over til bordet, bestrøget med en blanding af pulveriseret sukker og stivelse. Skær forsigtigt madfilmen, skar det klæbrige lag i terninger og pan dem i den sødeste stivelsesblanding. Marshmallow til kakao er klar.
Nu får vi en drink. For at gøre dette blandes kakaopulveret med sukker, tilsæt lidt kolde mælk og rør om for at opløse alle klumperne. Resten af mælken opvarmes til kog, hæld den i en forberedt base af kakaopulver og sukker, bland, kog i en lille varme i et par minutter og fjern fra varmen.
At servere, hæld varm drikke på kopperne og i hvert kaste et par kuber af kogt luft marshmallow marshmallow. Om et par minutter spredes terningerne helt eller delvist i kakao og dækker overfladen med fantastisk skum.