Ved du, at surkål kan betragtes som en endemisk skål? Overraskende, hverken europæere eller asiatere spiser surkål og retter fra den. I Kina og Korea kan de perfekt sylte og saltkål. Hvis vi taler om amerikanerne, bruger de næsten ikke frisk eller kogt kål. Her er broccoli mere populær.
I vores eget land er det svært at forestille sig en familie, hvor den ikke forekommer fra tid til anden på denne enkle skål.
Skader og fordele ved surkål
På en gang vil vi differentiere en forskel mellem en saltet og surkål. I det første tilfælde bruges der en stor mængde salt, når det er madlavning, hvilket ikke er meget nyttigt for nyrerne, hjertet, leddene osv.
Samtidig er ægte surkål tilberedt uden salt eller med et minimum af mængde.
Længe siden populærmedicin og senere videnskab blev værdien af surkål til kvinder under graviditeten værdsat. For det første bidrager det høje indhold af plantefibre til normaliseringen af fordøjelsen og afføringen, hvilket er så vigtigt i hele graviditeten. En behagelig sur smage på surkål kan være et glimrende middel mod kvalme, der plager mange kvinder, der forventer en baby. Hertil kommer, at den fremtidige moders organisme på dette tidspunkt især har brug for jern, kalium osv. Mikroelementer, der er nødvendige for den fulde udvikling af den fremtidige baby. I surkål som en tilsyneladende enkleste og sædvanlig vare er der et stort udbud af disse elementer.
Vitaminer i surkål
Desuden indeholder surkålen vitaminerne A, B, E og R. Og specielt rig på sådanne kål C-vitaminer , der er nødvendige for at styrke vores immunitet. Overraskende nok er indholdet af dette vitamin i det meget højere end i citroner og andre citrusfrugter. Ikke overraskende, selv i midten af sæsonen af influenza og ODS er kærester af surkål meget mindre tilbøjelige til at blive syge.
Surkål er nyttig ikke kun for vitaminer og mikroelementer. Ved fermentering i selve kål og i saltlage dannes der et stort antal gunstige bakterier, svarende til gæret mælk. Derfor er brugen af surkål en fremragende måde at normalisere tarmmikrofloraen på efter sygdomme, der tager antibiotika, forgiftning.
Taler om fordelene ved surkål, er det værd at nævne om dens kalorieindhold. Kål indeholder i sig selv et minimum af kalorier - i gennemsnit kun 50 kcal pr. 100 g produkt. Men ofte for at blødgøre smagen, når du serverer på bordet i surkål, tilføj grønne og vegetabilsk olie. Sidstnævnte øger signifikant kalorieindholdet i skålen, men det gør det let at fordøje.
Kost baseret på surkål
I betragtning af alle de ovenfor beskrevne faktorer, bør dette produkt være opmærksom på dem, der tremmende ser deres figur. En sådan kost gør det muligt for kroppen at få nok vitaminer og gavnlige mikroelementer. I dette tilfælde vil en sådan diæt forsigtigt rense tarmene og forbedre mikrofloraen, fjerne slaggene og derved forbedre kroppen som helhed,
Som du kan se, gør brugbare stoffer i surkål dette produkt universelt, ikke kun med hensyn til enkel madlavning og behagelig smag. Men glem ikke, at ligesom enhver skål kan surkål være kontraindiceret til nogle mennesker.
Så for eksempel, ikke involverer i surkål folk med surhed, gastritis og mavesår. Det vil ikke være nyttigt, hvis og hvis du har tilsat for meget salt til produktet eller gjort det for skarpt.