Proteiner (proteiner, aminosyrer) er de vigtigste elementer af ernæring, uden at mange af dem menneskekroppen ikke kan fungere fuldt ud. Kendskab til fødevarer, der indeholder en masse protein, er meget vigtigt for folk, der følger en kulhydrat kost , der er involveret i tungt fysisk arbejde såvel som for atleter, der "tørrer" kroppen. Proteinrige fødevarer kan være både dyr og grøntsager.
Hvad er proteiner til?
Protein er det vigtigste element i livet på jorden. Proteiner består af aminosyrer, hvoraf der er en hel del. I organismer af levende væsener rekonstrueres aminosyrer fra fødevarer, og der oprettes unikke proteiner, der kun er særlige for en biologisk art. Derfor er en person nødt til at spise mad, hvor der er meget protein.
Animalske produkter, der indeholder mest protein
Proteinrige animalske produkter er: kød, fisk, æg, biprodukter (lever, nyrer, hjerte, tunge) og mejeriprodukter. Af disse fødevarer, hvor der er meget protein, absorberes fisken let af kroppen. De fleste proteiner er til stede i stær, rosa laks, makrel. Rig på aminosyrer og sådanne sorter som kulmule, torsk, mullet, flounder og gedde. Der er også proteiner i skaldyr - blæksprutter, rejer, muslinger osv.
Hvis du er interesseret i kødtyper, hvor der er meget protein, er det: kalvekød, oksekød, lam, kanin. I æg og fjerkrækød er proteinet lidt mindre, men absorberes mere fuldt ud.
Protein og mejeriprodukter er rige, især hårde og forarbejdede oste, brynza, cottage cheese.
Urteprodukter, hvor meget protein
En masse protein indeholder nogle vegetabilske produkter. Det er meget vigtigt at medtage i diætet de mennesker, der holder sig til en vegetarisk kost.
I store mængder er vegetabilsk protein til stede i bælgfrugter: røde og hvide bønner, soja, linser. En masse protein er indeholdt i svampe - hvid, olieagtig, kantantereller, honningsvamp.
Rig på protein og forskellige frø og nødder. Derfor er det meget vigtigt at spise grød (især boghvede, der indeholder mest protein fra korn), valnødder , hasselnødder, mandler og cashewnødder. Disse produkter beriger ikke kun kroppen med de nødvendige aminosyrer, men oplader også med energi i flere timer.
Det meste af proteinet findes i grønne og grønne grøntsager, spirer og spirer, selleri, broccoli, spinat, tomater samt i græskar frø, hør. Til bedre fordøjelse anbefaler nutritionists at tilføje disse produkter til cocktails baseret på fermenterede mejeriprodukter.