Selvom pollockfisken er utrolig simpel i madlavning, som holder formen godt og derfor er egnet til stegning, stødning og bagning, kan en uerfaren elskerinde tørre en ød fiskfilet. For at undgå dette skal vi forberede fisken korrekt og ifølge de rigtige opskrifter, og hvis vi kan hjælpe dig med sidstnævnte, så er det for det første ønskeligt at købe en køkkenassistent - multivark.
Stejl pollock i multivarket
Frying pollock - processen er hurtig og enkel, og tager derfor et par minutter. Hæve baren af opskriften kan bruge en lækker sauce på tomatbasis, som perfekt supplerer smagen af fiskelys ostrinkoy.
ingredienser:
- Fileter af pollock med hud (stor) - 2 stk.
- skarpe pølser - 50 g;
- friske tomater - 150 g;
- hvidløgskage - 1 stk.
- saft af 1 citron
- sukker - 7 g.
forberedelse
Vi opvarmer enheden i "Quenching" -tilstanden og steg i en skål med skarpe pølser. Når pølserne har en karakteristisk gyldenbrun nuance, tilsæt en hvidløgskage til dem og vent endnu et halvt minut. Derefter kan du i skålen af enheden lægge friske tomater uden at glemme at fjerne dem først af huden. Sæson indholdet af multivarket, ikke at glemme at tilføje sukker. Når tomatstykkerne koges, kan den tykke sauce hældes i en separat skål og fortsætte med stegning af fisken.
Før stegning, pollock sæson med salt og peber på begge sider. Skift multivark til "Hot" og hæld lidt olie ind i enheden. Når overfladen er tilstrækkeligt opvarmet, kan du begynde at stege pollock i multivarket: vi sætter fiskeskindet ned og holder det sådan, uden at bevæge sig i tre minutter. Vi vender pollocken til siden af fileten og venter i endnu to minutter.
Vi serverer fisk med en krydret tomatsauce umiddelbart efter madlavning.
Opskriften på stew pollock i multivariate
ingredienser:
- fileter af pollock - 300 g;
- citronsaft - 40 ml;
- Dijon sennep - 40 g;
- olivenolie - 15 g;
- creme creme - 90 g.
forberedelse
Før du lægger pollock i multivarket, skal fisk rengøres af knogler og hud, hvis sælgeren ikke har gjort dette før dig. Derefter krydres pollock på begge sider og lægges i en forvarmet olivenolieskål multivarka. Tilberedningstilstanden er "Quenching". Bland citronsaften med creme og sennep, tilsæt 60 ml vand og hæld fileten med den resulterende sauce. Stewed pollock i cremefløde i en multivark vil blive forberedt i 20 minutter, hvorefter den umiddelbart kan serveres.
Alaska Pollock i multivariatet
ingredienser:
- fileter af pollock - 2 stk. (ca. 150 g hver);
- rod af ingefær;
- hvidløgskage - 1 stk.
- varm chili - 1 stk.
- skræl og saft af 1 citron
- sojasauce - 30 ml.
forberedelse
Vi lægger et stykke folie på bunden af en speciel kurv multivarka, designet til dampning. På toppen af foliearket lægger vi begge fiskfileter og drys dem med en blanding af revet ingefærrot, passeret gennem en hvidløgspresse, chili og citronskal. Vi hælder fisk med citronsaft og sojasovs. Vi installerer dampbådens beholder i en kop fyldt med vand og indstil "Steam cooking" -tilstanden. Forberedelse af pollock i multivarket vil tage 25 minutter.
Opskriften på pollock i multivariaten
ingredienser:
- Tørrede kikærter - 150 g;
- fileter af pollock - 500 g;
- hvidløgskage - 2 stk.
- hvidløg - 90 g;
- kanel - 1 stok;
- Jordkummen og røget paprika - 4 gram hver;
- laurbærbladet;
- pølser er skarpe - 100 g;
- tomater i sin egen saft - 800 g;
- kylling bouillon - 200 ml.
forberedelse
Før du laver pollock i en multivark, er kikærter gennemblødt og kogt. I "Hot" -tilstanden passerer vi løg, hvidløg og pølser sammen med krydderier. Efter 6 minutter tilsættes tomaterne i deres egen saft, bouillon og venter på, at saucen bliver tykkere og bliver homogen. Tilsæt kikersussås og gryderet i 40 minutter, hvorefter vi sætter fiskfileten på toppen og venter yderligere 15 minutter.