Blødt, aromatisk wienerbrød med en rød skorpe, alle mennesker elsker fra barndommen. Og ved at vide, nogle hemmeligheder ved at lave en lækker konditordeig til ruller , kan du altid bage sådanne produkter selv og vær venlig med dine slægtninge.
Opskrift på wienerbrød
ingredienser:
- mælk - 2 ting;
- æg - 3 stykker;
- smør - 100 g;
- sukker - 1 vare
- tør gær -30 g;
- hvedemel;
- salt - en knivspids;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
For at tilberede en lækker dej til boller, hæld lidt mælk i skålen og varm den til en varm tilstand i mikrobølgeovnen. Hæld derefter gæren ud, bland og opløs dem, omrør alt sammen med en ske. Hæld derefter på en skefuld sukker og sigtet mel. Vi forlader svampen på et varmt sted i ca. 15 minutter. På dette tidspunkt lyser vi ovnen og lader den varme op til en temperatur på 180 ° C. Smør i olie i et vandbad, fjern det og lad det afkøle. Æggene slog visp med sukker indtil glat. Tilnærmet gær hældt i en dyb skål, tilsæt den resterende mælk, læg omhyggeligt ud de slåede æg, smør en knivspids salt, hæld olien og bland grundigt. Hæld derefter i små mængder mel og knead en elastisk dej uden klumper. Dæk det med et håndklæde og lad det stå i et varmt sted i 20 minutter. Efter et stykke tid, ælter vi dejen og efterlader i yderligere 15 minutter. Derefter opdele det i to lige halvdele og rul det ud på arbejdsfladen med en rullestift. Smør gærdejen jævnt ud med vegetabilsk olie og fortsæt til forberedelsen af boller .
Hurtig bolle dej til ruller
ingredienser:
- tør gær - 11 g;
- salt - en knivspids;
- sand sukker - 2 spsk. skeer;
- æg - 1 stykke;
- mælk ko varm - 250 ml;
- vegetabilsk olie - 6 el. skeer;
- mel - 500 g.
forberedelse
Før madlavning lyser vi først ovnen og lader den varme op til ca. 180 ° C. Tag nu en dyb skål, bryd den ind i et kyllingæg, smør et salt salt, lidt sukker og hæld varm koemælk. Nå, bland alt sammen med en visp og tilsæt den nødvendige mængde vegetabilsk olie. Derefter gradvist hæld det hvede sigtede mel kombineret med tør gær og knæ en homogen, blød dej, uden klumper, der ligger bag hænderne. Dernæst danner vi en bold fra den, lægger den i en skål, dækker den med et låg og indpakker det med et stort køkkenhåndklæde. Vi slukker den opvarmede ovn, sæt vores dej der og mærke den i ca. 25 minutter. Gennem dette tidsinterval tager vi skålen ud, tag dejen ud, der er steget og gå til forberedelsen af boller.
Smørfri dejen til boller
ingredienser:
- bagepulver - 1 tsk;
- hvedemel - 3 varer;
- granuleret sukker - 100 g;
- salt - en knivspids;
- smør - 100 g;
- kefir - 250 ml.
forberedelse
For at lave en bundej til brødruller smøres smørsmørret smurt på en lille ild og lad den afkøles. Derefter tilsættes sukker og blandes grundigt. Vi siver melet, kombiner det med salt og bagepulver. Indfør nu gradvist melet i det søde smør og bland godt sammen. Derefter hældes i varm kefir og knæder en blød, elastisk dej, der hælder pi, har brug for mere mel. Dernæst danner vi en kugle af den, lægger den på en arbejdsflade, pulveriseret med mel, og med en scoop ruller vi dejen med et tyndt lag. Lad dejen stå i 15 minutter, dækket af et håndklæde, og fortsæt til forberedelsen af boller.