Is er en af de traditionelt populære godbidder, især til varme og varme dage. Sortimentet af iskrem, der tilbydes af detailkæder, er stort og rigeligt, men moderne prøver af denne lækre behandler indeholder ofte en masse forskellige helt ubrugelige kemiske tilsætningsstoffer. Men der er en vej ud: Du kan lave hjemmelavet frugtis - det er ikke så svært at lave, som det kan synes ved første øjekast.
Der er forskellige opskrifter til hjemmelavet is.
Is fra ferskner
ingredienser:
- sukker - sand - 0,5 kop;
- creme mellemfedt (du kan erstatte yoghurt) - 1/3 kop;
- vand - 2/3 kop;
- ferskner (moden) - 4-6 stykker;
- citron - 1 stk;
- rom, brandy, likør eller vermouth - 1-2 st. skeer;
- vanilje - 1 knivspids.
forberedelse
Det er nødvendigt at skabe optimale forhold i køleskabets fryseskab på forhånd, det vil sige at dreje regulatoren i ekstrem position, så temperaturen bliver så lav som muligt.
Opløs sukker i kogende vand og kog sirupen i 3 minutter. Cool det til stuetemperatur og tilsæt creme, vanille og rum. Stir.
Vi afskår fersknerne fra fersknerne, fjern knoglerne og slå massen i blenderen. Tilsæt straks saften af en citron. Bland ferskenmassen med sukker og fløde, drys grundigt og læg i en lukket skål i fryseskabet i 20 minutter, slå derefter blandingen og frys den i yderligere 20 minutter. Gentag piskning 3-5 gange, og fyld derefter blandingen med isformen og frys den i mindst 2 timer. Når massen størkner tilstrækkeligt, kan den kolde regulator flyttes til normal position. Du kan forlade isen i fryseren eller servere til bordet.
Selvfølgelig kan is koges ikke kun fra ferskner. Creme kan erstattes med usødet naturlig yoghurt - det vil også være lækkert. Du kan slet ikke bruge mælkekomponenten.
Hjemmelavet is "frugtis"
Til fremstilling af hjemmelads "frugtis" bruger vi som naturlig fyldstof enhver naturlig frisk frugtjuice eller puré, sukker er muligt, men ikke nødvendigt. Du skal også have gelatine og / eller stivelse, citronsaft (eller citronsyre) og vand.
ingredienser:
- enhver frugtsaft eller puré - 250 ml;
- sukker (valgfrit) - til smag;
- gelatine - 6 g eller majsstivelse - 20 g;
- citronsaft - 1-2 spsk. skeer;
- Vandkogt - 80-200 ml.
forberedelse
For en tranebær, appelsin eller rød-is (i almindelighed for enhver oprindelig sur saft), er citronsaft ikke påkrævet.
Vi laver sirup: sukker er helt opløst i vand (det kan opvarmes). Ved stuetemperatur tilsættes stivelse eller gelatine til sirupet - disse tilsætningsstoffer stabiliserer blandingen og gør det tykkere.
Når stabilisatoren (stivelse eller gelatine) er opløst i vand fuldstændigt, blandes det med frugtsaft eller puree. Kan filtreres gennem en sil. Hæld blandingen i en skål og sæt (under låget) i fryseskabet i 20 minutter, og smæk derefter pisken eller gaffelen med blandingen og hæld i forme. Vi placerer formularerne i fryseskabet i 1-2 timer.
"Frugtis", udarbejdet ved efterfølgende oversvømmelse af lag af forskellige farver fra forskellige
Denne delikatesse er tilberedt på samme måde som flerlags gelé: først udfylder vi en form i forme, så når det første lag fryser, tilføjer vi en anden. Du kan også tilføje forskellige vine (bord, sødt, halvt sødt, specielt) til denne type is.
For at forberede hjemmelavet frugtis kan du også bruge færdige (herunder rekonstituerede) frugter og nektarer, men det er ikke desto mindre ønskeligt, at disse er de mest naturlige produkter.