Boghvede er et uundværligt produkt af en sund kost. Siden oldtiden er det blevet ryktet, at boghvede er den mest nyttige afgrøde af alle. Det er velsmagende, nærende, og det er meget nemt at lave mad. I modsætning til den populære tro er boghvede slet ikke korn, som hvede, rug eller ris. Det viser sig, at hendes frø er relateret til rabarber og sorrel. I nogle lande i Europa sælges boghvede udelukkende i apoteker. Nå, på dette område er denne vare traditionelt et centralt sted på hylderne med korn.
Hvorfor er boghvede nyttigt?
En af de vigtigste fordele ved boghvede inden for andre kornprodukter er, at den indeholder mindre kulhydrater og mere fiber. I dette tilfælde indeholder den ikke gluten, men mange let fordøjelige proteiner og essentielle aminosyrer . For at forstå, hvorfor dette produkt kaldes "croupdronningen", lad os overveje, hvilke nyttige stoffer der er indeholdt i boghvede:
- vitaminer i gruppe B, P og PP;
- jern;
- magnesium;
- calcium;
- phosphor;
- kobber;
- iod;
- uopløselig fiber;
- flavonoider.
Sammen gør disse stoffer boghvede til et fremragende diætprodukt, der passer til mennesker i alle aldre. Først og fremmest er boghvede en kraftfuld antioxidant, da dens flavonoider har bindelsen til C-vitamin og forbedrer dets beskyttende funktioner. Magnesium i boghvede findes i store mængder og er i stand til at minimere risikoen for udvikling af sådanne sygdomme som hypertension, slagtilfælde, diabetes og forhøjet kolesterol i blodkarrene. Boghvede betragtes som et rekordprodukt for indholdet af jern, som er ansvarlig for hæmatopoiesis. Derfor er folk, der indeholder boghvede grød i deres kost mindst to gange om ugen, en sund strålende hud og gode hæmoglobinniveauer.
Ernæringseksperter anbefaler stærkt at spise boghvede til atleter, ældre og dem, der hver dag beskæftiger sig med tungt fysisk arbejde. Faktum er, at boghvede styrker blodkarrene og forhindrer sygdomme som gigt og gigt. Boghvede forhindrer også trombose og forbedrer cirkulationssystemets funktion. Derudover er boghvede nødvendig for dem, der er involveret i mentalt arbejde, især skolebørn og studerende. Undersøgelser har vist, at boghvede har en positiv effekt på hjernens funktion, beskytter mod stress og træthed.
Hvad er nyttigt for boghvede til vægttab?
Calorisk indhold af boghvede er højere end for andre kornarter, så spørgsmålet er helt rigtigt: Er boghvede nyttig til at tabe sig? Svaret er ja, boghvede betragtes som et af de mest egnede produkter til kosternæring. Dette skyldes ikke kun indholdet af langsom kulhydrater i den, men også tilgængeligheden af fiber, der hovedsagelig består af uopløselig kostfiber. Sådanne fibre fordøjes ikke af kroppen, men passerer gennem spiserøret, er i stand til at fange og bære med sig kolesterol og skadelige stoffer fra kroppen. Boghvede meget hurtigt mætter kroppen og giver styrke til at udøve.
Takket være dens nyttige egenskaber erhvervede boghvede sin egen kost, som kaldes: boghvede kost. Dens essens ligger i, at i løbet af ugen er det nødvendigt at spise kun boghvede og kefir ikke mere end 1% fedt.