Is er føreren blandt de foretrukne desserter, ikke kun hos børn, men også hos mange voksne. Den klassiske sammensætning af is har ingen fare. Desuden kan en lækker behandling anbefales under genopretning fra kirurgiske indgreb i mave-tarmkanalen.
Kemisk sammensætning af is
Isens kemiske sammensætning afhænger af sin kvalitet - ingredienserne i påfyldningen adskiller sig dramatisk fra frugt desserten. Plombir, mejeri og flødeis tilhører mælkebaserede produkter, frugt og bæris produceres på basis af sukker sirup og frugt, frugt og bærfyldstoffer.
Sukkerindholdet er højere i frugt og bæris - 30% mod 16-17% i mælk, fløde og tætning. Imidlertid er der i mælkebaseret isfedt - fra 6 til 15%, den mest fede er fyldstofet.
Energiværdi af is:
- plombir - 232 kcal;
- cremet - 182 kcal;
- mejeri - 132 kcal;
- frugt is - 112 kcal.
Smagskvaliteten og næringsværdien er højere i is end is. Den er lavet af mælk, fløde, kondenseret mælk, æg, sukker og gelatine. Mælkeprodukter med lavere fedtindhold anvendes til fremstilling af mejeri- og flødeis.
Fordelene ved mælk is ligger i indholdet, aminosyrerne , vitaminerne A, B, E, D, PP, samt calcium, magnesium, jern og kalium. Frugtsorter af is kan være nyttige på grund af det høje indhold af vitamin C. Men producenterne tilføjer ofte til disse desserter så mange forskellige fyldstoffer, stabilisatorer, smagsstoffer og smagsstoffer, der reducerer hele ydelsen til ingenting. Derfor afhænger nytten af denne dessert i høj grad af teknologien til madlavning, og selvfølgelig er mængden forbrugt.