Ved marsipan forstås almondmassen, der opnås ved blanding i visse mængder jordnødder, sukker eller fructosepulver eller honning. Plasticiteten af dette produkt gør det muligt at bruge det til at dekorere kager og lave slik, men fantastisk smag og originalitet til brug som fyldning, når man forbereder hjemmelavede kager.
Dernæst vil vi fortælle dig, hvordan du hurtigt og enkelt kan lave tæt marcipan til kager i hjemmet, og vi vil også tilbyde en opskrift på påfyldning til boller eller croissanter .
Marsipan med honning til kager - opskrift til madlavning derhjemme
ingredienser:
- mandler - 520 g;
- pulveriseret sukker - 420 g;
- flydende honning -110 g;
- Essens af mandel - 2-3 dråber;
- farvestoffer (hvis nødvendigt);
- mælk - 240 ml.
forberedelse
Forbereder hjemmet marcipan til denne opskrift, vil vi først fjerne mandlerne fra skallen. For at gøre dette skal du sætte mandlerne i en skål eller kasserolle, hæld kogende vand, kog i et eller to minutter, smæk det derefter tilbage i en kolbe og efter afkøling er det nemt at rengøre. Nu vasker vi de skrællede mandler under rindende vand, lad det tørre og tørre det lidt på en tør stegepande. Tillad ikke at stege møtrikkerne, og vi får dem kun til at tørre ud.
Placer nu mandlerne i blenderens beholder og slib den til en puree tekstur, og tilsæt derefter honning og sukkerpulver. Det er på bekostning af sidstnævnte, at vi opnår den nødvendige massetæthed, så den let kan rulles og bruges til at forberede figurer til kagen. Hvis ønsket og nødvendigt, kan marzipanmassen tones ved at tilsætte et farvestof af den ønskede farve under blandingsprocessen.
Udarbejdet af denne opskrift kan marcipan ikke kun bruges til dekoration af kager. Det vil lave utroligt lækre hjemmelavede slik, hvis du skærer den rullede masse i lige dele, dækker dem med smeltet chokolade eller andet glasur og lad det fryse.
Marsipan - opskrift hjemme med sirup til boller
ingredienser:
- mandler - 220 g;
- granuleret sukker - 160 g;
- vand - 90 ml.
forberedelse
Tilberedt marcipanpasta ifølge denne opskrift er ideel til at lave boller med marcipan eller croissanter.
Til at begynde med, som i den tidligere version, fjerner vi mandlerne fra skallerne ved at placere dem i kogende vand og koge i et par minutter. Efter afkøling adskilles skindene nemt og mandlerne renses. Læg nu de opnåede skrællede nødder i blenderens beholder sammen med sukkeret og grind dem i meget små krummer. Nu lægger vi den modtagne masse i en kasserolle, tilsæt vand, sæt den på en komfur til moderat ild og kog indtil fordampningen af overskydende fugt og den ønskede fortykning af påfyldningen. I nogle tilfælde bruges mere tæt tekstur til at lave bagning med marcipan, mens det i andre er mere flydende.