Cake marengs er sandsynligvis den nemmeste dessert i forberedelse og sammensætning af ingredienser, sin opskrift undergår ikke nogen ændringer og tilføjelser i hele sin eksistens. Samtidig forbliver det meget populært og elsket af mange siden barndommen. I dag vil vi fortælle dig, hvordan du laver en lys marengs kage.
Det vigtigste i processen med at lave en marengs marengs hjemme er at observere nogle få enkle regler. For det første skal æggeblommer af proteiner adskilles med yderste omhu og ikke tillade æggeblomme at komme ind i proteinet. For det andet skal æggene afkøles. Og endnu en ting, de retter, hvor du vil piske proteinerne, skal vaskes og tørres godt. I dette tilfælde, piskning, får du et stærkt, luftigt skum.
Kage marengs
ingredienser:
- æggehvider - 4-5 stykker;
- granuleret sukker - 1 glas.
forberedelse
Først finder vi ud af, hvordan man laver marengs . Vi slår æggehviderne til et tykt skum (du kan bruge en mixer, men nogle husmødre foretrækker at whisk proteinet manuelt med den sædvanlige spiralpisk, det tager ikke meget tid i ca. 10 minutter). Hæld derefter på 1 spsk sukker, whipping skummet hver gang indtil sukkeret er helt opløst, i sidste ende kan du tilføje vanille. Vi scoop op proteinkrømen med en ske og vend den om, hvis cremen ikke falder og ikke spredes, så gøres alt korrekt.
Panden smøres med smør og foret med bagepapir, og vi spredes massen med en konfektionssprøjte eller en ærme, men det er muligt og kun en ske med små pastiller. Vi sætter ovnen i minimumstilstand (op til 100 grader). I de første 10 minutter bagning kan ovnen åbnes lidt. Efter ca. 20 minutter efter starten af bagningen dækker du kinderne med pergamentpapir, så de forbliver hvide.
Tilberedningstiden varierer fra 1,5 til 2 timer afhængigt af marengs størrelse og ovnens muligheder. Når kagerne er klar, lad dem stå i ovnen i et stykke tid. Kager kan spises på denne måde, men kan bruges som billets til en kikskage med meringue og vanille .