Den mest almindelige middag kan laves festligt ved hjælp af en luksuriøs skål, som for eksempel ørred i en sovs. Tender, fedt og saftigt kød fra denne repræsentative laks er perfekt kombineret med forskellige typer cremefyldningsstationer, som vi vil tale om i denne artikel.
Ørred med kaviaresaus
Denne ret er ikke en budgetmulighed, men i modsætning til mange dyre retter koster det sine penge. Prøv det, og du vil bestemt ikke fortryde det.
ingredienser:
- ørredfilet - 500 g;
- lime - 1 stk.
- olivenolie - 2 el. skeer;
- salt, hvid peber, tørret fennikel.
Til sauce:
- hvidvin (tør) - 1 vare;
- creme (fedtholdig) - 100 ml;
- rød kaviar - 2 spsk. skeen.
forberedelse
Skær fileten i portioner og læg den på et smurt bakkeplade. Stænk fisken på toppen med tørret fennikel og hvid peber, hæld ½ limejuice og om ønsket lidt salt. Vi laver bagen i 20 minutter ved 180 grader.
Forbered sausen. Hvidvin blandet med fløde og sat i brand. Vi giver den fremtidige sauce tykkere, til konsistensen af fedtfattig sur creme, konstant omrøring. I en knap varm (!) Sauce tilsættes kaviar og blandes forsigtigt.
Ørret i kaviaresaus serveres med ris eller kartoffelmos.
Ørred med hvidløgssauce
En billigere men ikke mindre lækker mulighed er en ørred med hvidløgssauce. Dette er en bekvem skål til at lave mad på en kartofler af kartofler, som derfor holder dig i besværet med madlavningsrelaterede sidevarme.
ingredienser:
- ørred - 400 g;
- kartofler - 500 g;
- hvidløg - 1 fed
- creme (fedtholdig) - 100 ml;
- mel - ½ spsk. skeer;
- smør og vegetabilsk olie;
- salt, en blanding af peberfrugter, løvblad.
forberedelse
Kartoflerne rengøres, vaskes, skæres og lægges på et smurt bakkeark. Sæt ørredstykker, salt, peber på kartoffelpuden og hæld det med olivenolie. Bages i 20-25 minutter ved 180 grader.
Mens fisken er bagt i en gryde, steg den pressede hvidløgskloven i smør. Så snart vi hørte hvidløgens smag - tager vi tandpinden ud og falder i søvn i sautépanden mel, smag let, tilsæt creme og krydderier, vent til saucen fortykker. Vi serverer ørred i hvidløgssauce sammen med kartoffelskiver, dekorere med dillgrønne.