Tiramisu er en populær italiensk multilayer dessert (faktisk en kage). I forberedelsen af denne delikatesse bruger den klassiske version cremeost mascarpone, kaffe, kakaopulver, kyllingæg, sukker og savoyardi-kager. Sommetider erstattes kakaopulver med revet chokolade, der tilsættes en likør til kaffeimprægnering.
Du kan tilberede tiramisu i anledning af ferien, denne dessert har en subtil, stram, ufrivillig og delikat smag. Endelig vil sådan konfekturefinement glædeligt overraske dit hjem og dine gæster, især gourmeter.
En simpel klassisk opskrift på tiramisu med mascarpone
ingredienser:
- mascarponeost - 500 g;
- æg af kylling - 4 stk.
- sukker (pulver) - 5 spsk. skeer;
- Espresso kaffe stærk kogt med sukker og kølet - 300 ml;
- likør "Amaretto" eller citron - 30 ml;
- Savoyardi-kager klar - ca. 200 g;
- Kakaopulver af høj kvalitet eller mørk chokoladebit.
forberedelse
Først forbereder vi fløden til tiramisu med mascarpone, til dette formål slår vi æggehvider separat + 2 spsk. skeer af pulveriseret sukker i et stabilt skum. Æggeblommer med 2 bordskedler af pulver - rist med visp.
Vi forbinder æggeblommer med mascarpone osten og slår den med en gaffel. Lidt efter lidt (en spiseskefuld) tilføjer vi proteiner og blandes omhyggeligt og ikke for længe.
Den afkølede espresso blandes med likør. Du kan tilføje lidt kanel eller vanille.
Vi samler tiramisu
Hver dip dyppes i 5-8 sekunder i kaffelikørblandingen og spreder laget (den ene til den anden) på en plade eller i serveringsform med en kant.
Vi spredes og spredes et lag med cookies med creme - vi bruger kun halvdelen. Næste - det andet lag af cookies. Det sidste lag er den resterende creme. Vi sprinkler hele strukturen oven på kakaopulver eller revet chokolade (du kan tilføje jordnødder eller mandler til denne blanding).
Vi forlader kagen i mindst to timer på et køligt sted - kiksene skal suge godt.
Segment tiramisu til portioner, serveret med kaffe og et glas spiritus.
Ikke alle kan have æg og ikke altid, en anden mulighed er mulig.
Creme til tiramisu med creme og mascarpone uden æg - en alternativ opskrift
ingredienser:
- mascarponeost - 500 g;
- fløde naturlige mejeri tykt;
- pulveriseret sukker - 5 spsk. skeer.
forberedelse
Mixer i høj hastighed, men ikke for lang
Nu bygger vi tiramisu med fløde og mascarpone uden æg på samme måde i samme rækkefølge som beskrevet i den foregående opskrift. Det vil sige, vi dypper wienerbrød i imprægneringen, lægger laget ud på toppen - cremen, så - et andet lag med kager, igen fløden og drysset.