Længe siden den velkendte opskrift på sukkerfrugter, efterfulgt af deres tørring, tager en anden vind på vores borde. Smagen af kandiserede frugter er et koncentrat af sødme og rig smag af frugter eller grøntsager, hvorfra de er lavet. Derfor bruges oftest kandiserede frugter som krydderier, tilsætningsstoffer til desserter eller snacks til stærk kaffe.
I starten blev en slags delikatesse udelukkende fremstillet af en citrusskal, men efter begyndelsen af udviklingen af kulinarisk kunst, der var i midten af XVII-tallet, blev næsten alle frugter og lige grøntsager sakkeret.
Forberedelse i sukker sirup overhovedet selv den oprindelige rhizom af ingefær og med den lette hånd af dygtige kokke den uspiselige rod blev en krydret delikatesse.
Men ikke kun den enkelte smag af ingefær har gjort det populært. Først og fremmest blev rødderne af denne urteagtige plante anvendt i medicin. De antiinflammatoriske egenskaber hos ingefærrødder har været meget anvendt til behandling af inflammatoriske processer på slimhinder, og derfor er ingefær kandiserede frugter blevet så populære. En kandiseret ginger "candy" fjerner kun inflammation, men mildner også smerten i halsen med simpel resorption. Hvordan man laver ginger candies, vil vi fortælle i denne artikel.
Ginger kandiserede frugter - opskrift
Ginger kandiseret frugt er ikke en skål til svagt hjerte. Rizomens skarpe, krydrede smag blødgør sukkervægten sødt, men alligevel er der en sådan dessert fulgt med yderste omhu, bide af lidt og vaske med stærk kaffe eller te. Spicy kandiserede frugter på den klassiske opskrift gemmer perfekt fra smerten i halsen.
ingredienser:
- ingefær - 200 g;
- sukker - 2 el. skeer (+ 2 på sprinkleren);
- vand - 3 spsk. skeen.
forberedelse
Ginger renses og skæres i tynde plader, vi lægger dem i en lille skål og fyld den med vand. Ginger skiver bør koges i 30 minutter for at blødgøre og fjerne overdreven skarphed.
Kogt i vandstykker anbragt i kogende sukker sirup, der består af sukker og vand i forholdet 2: 1. Sukkerskiver af ingefær skal være, indtil karamelopløsningen er fuldstændig afdampet.
Hver ingefær candied i et granuleret sukker og lad tørre i ovnen i 1-2 timer ved 50 grader.
Hvordan laver du søde ginger slik?
Spice af ingefær rødder er blevet sagt mere end en gang, men kandiserede frugter kan gøres helt sødt, uden ekstrem skarphed, men kun med delikat ingefær noter.
ingredienser:
- ingefær - 200 g;
- honning - 200 g;
- pulveriseret sukker - 100 g.
forberedelse
Ginger renses og skæres i tynde chips. Vi fordyber dem i koldt vand og insisterer i 24 timer, dræning af vandet hver 6 time. Afhængigt af hvor varmt du vil gøre dine kandiserede frugter fra ingefær, kan du nyde dem op til 3 dage. Derefter skal ingefærspåner omdannes til kandiserede frugter, kogende i honning i 30 minutter. Honning skal fortyndes med 50 ml vand og lade blandingen koge. Hver ingefær kandiseret frugt skal tørres i ovnen eller ved stuetemperatur og derefter rulle i sukkerpulver.
En sådan delikatesse praler ikke med specielle helbredende egenskaber, men her som en sød tilføjelse til varme drikkevarer passer perfekt.
Krydret candied ginger candies - opskrift
Hvis du ikke har nok krydderier med almindelige ginger slik, tilføj til den oprindelige opskrift en blanding af dine yndlings krydderier: kanel, nelliker, kardemomme og andre.
ingredienser:
- ingefær - 200 g;
- vand - 200 ml;
- sukker - 200 g;
- fed - 2 knopper;
- kanel - 1 pind.
forberedelse
Kog de ingefærstykker i henhold til den første opskrift, og læg dem i sirup fra vand og sukker (glem ikke at lade et par skeer komme til at dække). Kog ingefær i 40 minutter i sukker sirup med tilsætning af knopper af nelliker og kanelstænger. Klar ingefær kandiserede frugter, bestrødt med sukker, ved stuetemperatur.