Pragkage er en klassisk, hvis ikke gammeldags delikatesse, som i årenes løb mister sin popularitet mod baggrunden af anden sød overflod på hylderne. På grund af dette tørrer batteriet af dedikerede fans af denne kage ikke ud, og mange af dem, der ikke finder den klassiske smag af dessert fra producenterne, tager madlavning alene.
Pragkage er en klassisk opskrift
Som enhver tidstestet retter har Pragkage mange "klassiske" fortolkninger, som hver især fortjener retten til at eksistere. Denne Prag kage er en klassiker til mange hjem kokke, og det kan sikkert kaldes en af de enkleste. I sin ramme fremstilles kiks på basis af kakao og kaffe, som i et par giver en fantastisk smag.
ingredienser:
Til kagen:
- kakao - 50 g;
- kaffe opløselige - 1 ½ el. skeer;
- vand - 180 ml;
- æggehvider - 8 stk.
- sukker - 200 g;
- æggeblommer - 5 stk.
- vegetabilsk olie - 120 ml;
- bagepulver - 2 tsk;
- sodavand - ¼ tsk
- abrikos syltetøj - 70 g.
Til fløde:
- smør - 230 g;
- æggeblommer - 3 stykker;
- chokolade - 70 g;
- vand 40 ml;
- kondenseret mælk - 60 ml.
forberedelse
- Forberedelsen begynder med kiks, for hvilke kakao og kaffe opdrættes i varmt vand.
- Melet er kombineret med sodavand og bagepulver.
- Æggeblommerne er slået med 160 gram sukker og vegetabilsk olie, der gradvist hældes blandingen på basis af kaffe.
- En blanding af de tørre bestanddele tilsættes.
- Proteinerne skiftes hver for sig i skum og drysses med det resterende sukker, og derefter forsigtigt, ved hjælp af en spatel, blandes den frodige masse ind i dejen.
- Majsen bages 150 grader i 1 time, afkøles og skæres i sodavand.
- Cremen er tilberedt med en blender, som bør slås alle ingredienserne op og opnå luftighed.
- Hvert lag er dækket af abrikosmarmelade og en chokolade-olie blanding, og derefter stablet sammen.
- Behandlingen kan dekoreres med en ganash bay.
Kage Prag ifølge GOST
I forfølgelsen af "den samme smag" husker forbrugerne ofte barndommen og ungdommen, når konfekturebutikker kun leverer delikatesser lavet i henhold til GOST. Heldigvis, selv i vores tid vil det ikke være svært at finde den nødvendige opskrift og genoplive den traditionelle løsning.
ingredienser:
Til kiks:
- æg - 6 stk.
- sukker - 150 g;
- mel - 120 g;
- kakao - 30 g;
- cremet fedt - 40 g.
Til fløde:
- æggeblomme - 1 stk;
- vand 20 ml;
- kondenseret mælk - 150 g;
- kakao - 10 g;
- konfekturefedt - 200 g.
Til dekoration:
- syltetøj fra abrikos - 50 g;
- creme - 100 ml;
- chokolade - 100 g.
forberedelse
- Opdele æggene, pisk æggerne med ingredienserne fra listen.
- Proteiner bliver til skum og går forsigtigt ind i dejen.
- Fordel massen i en form og bages ved 180 grader i 30 minutter. Opbevares i køleskab.
- Imprægnering til Prag kagen består af abrikos syltetøj, der kombineres med et par spiseskefulde vand og smøres med en opdelt kiks.
- Forbind komponenterne i den anden liste sammen, og arbejd forsigtigt med en visp.
- Pragkage er en opskrift ifølge GOST, den er næsten klar, det er kun nødvendigt at folde alle lagene sammen, have smurt med fløde og hæld ganash fra en blanding af varm fløde og chokolade.
Kage Prag - opskrift med kondenseret mælk
Generelt forbliver to komponenter næsten uændrede i Prag: kager og ganache, cremen kan modificeres, suppleret med alle slags chokoladebaser, indeholder mere eller mindre fedt i sammensætningen og blandes med en række sødestoffer. Den mest milde er supplementet baseret på kondenseret mælk, som vil blive diskuteret senere.
ingredienser:
- kager - 4 stykker;
- ganache - 240 ml;
- syltetøj fra abrikos - 70 g;
- inddampet mælk - 130 ml;
- smør - 140 g;
- naturlig kakao - 2 spsk. skeen.
forberedelse
- Pragkage - en opskrift derhjemme er ikke særlig generende og begynder med tilberedning og afkøling af kagen.
- Hver kiks er smurt med syltetøj og dækkes derefter med en fløde, der er godt slået sammen med kondenseret mælk og kakaosmør.
- Færdiglavet delikatesse er dækket af ganash.
Prag kage med kirsebær
Det er almindeligt anerkendt, at Pragkagen udelukkende er smurt ud med abrikosmarmelade, men i praksis kan det være et alternativ til at høste næsten enhver bær og frugt efter eget valg. Classics var dronningen af de fleste desserter og den uforanderlige følgesvend af chokolade - kirsebær.
ingredienser:
- kager - 4 stykker;
- kirsebær frosset - 1 vare;
- oliekrem - 3 spsk.
forberedelse
- Inden du laver en Pragkage, skal du afrimme bærene og kombinere med cremen.
- Spred basismængden af den resulterende masse, om ønsket, og tilsæt desuden kirsebærmarmelade.
- Saml lækkeriteten kølet.
Prag kage med vanille
Som det blev nævnt før, kan den autentiske variant ændres til din smag, idet basen holdes uændret, men supplerer den med en række cremer. Kagen er Prag, den hjemmelavede opskrift der kan varieres efter din smag, og denne gang vil firmaet lave en chokoladekage lavet af hjemmelavet vanille.
ingredienser:
- kager - 4 stykker;
- Berry syltetøj - 70 g;
- mælk - 230 ml;
- sukker - 150 g;
- mel - 15 g;
- konfekturefedt - 240 g;
- æg - 1 stk.
forberedelse
- Forvarm mælken.
- Pisk æggene med resten af fløden og fyld med varm mælk.
- Placer blandingen på en lav varme og omrør, kog indtil det er tykt.
- I den tilberedte masse i portioner, smør konfekturefedtet.
- Spred emnet med syltetøj og derefter med fløde.
- Det forbliver kølet alle omkring 4 timer før servering.
Prag kage på yoghurt
En klassisk dessert adskiller sig i en vis grad af kompleksitet, og det er usandsynligt, at nybegyndere konditorer vil kunne. For alle, der holder en visp og tænder ovnen omkring et par gange om året, blev den følgende væsentligt forenklede variation opfundet.
ingredienser:
- sukker - 150 g;
- kefir - 1 vare;
- mel - 200 g;
- kakao - 30 g;
- æg - 1 stykke;
- pulverbage - 1 tsk;
- chokoladecreme (brygget) - 2 spsk.
forberedelse
- Kage Prag, en simpel opskrift, der begynder med æltning af testen, tager kun et par minutters forberedelse.
- Pisk de første seks ingredienser sammen og hæld i formen.
- Bages ved 180 ° C i ca. en halv time.
- Separér kagen i det ønskede antal lag og dækk med vanilte .
Pragkage i multivarket
Da alle ordninger til fremstilling af chokoladekager til "Prag" ligner hinanden både som en teknologi og som følge heraf, hvis du har en multivark og et ønske om at bage med det, kan du tilpasse nogen af ovenstående muligheder.
ingredienser:
- creme - 115 ml;
- creme creme - 2 elementer;
- kondenseret mælk - 200 ml;
- kaffe - 15 g;
- mel - 2 elementer;
- Pulverbakning - 2 tsk.
forberedelse
- Pragkage, hvis opskrift er beregnet til multivarks, adskiller sig ikke fra sine slægtninge i madlavningsfasen.
- Hæld dejen i den olieede skål, sæt "Baking" i 45 minutter, efter programmet, lad det stå i 15 minutter.
- Afkøles emnet gennemblødt med en fløde smør og kondenseret mælk og lad i et par timer.