Zephyr er en delikatesse, opfundet af franske kulinariske eksperter tilbage i det 19. århundrede. Siden da er opskriften spredt rundt om i verden, og vi har også mulighed for at forkæle dig selv med denne dessert. Zephyr er en af de få slik, der ikke kun er lækker, men også nyttig. Nu vil vi fortælle dig, hvordan du forbereder marshmallow fra æbler.
Marshmallow fra æbler
ingredienser:
- æbler - 7 stykker;
- æggehvider - 7 stk.
- sukker - 1,5 kopper;
- citronsaft - 1 spsk. ske;
- gelatine - 1,5 spsk. skeer;
- vand 120 ml.
forberedelse
Så begynder forberedelsen af marshmallow fra æbler med det faktum, at grundigt vaskede frugter bages helt i ovnen. Afhængigt af størrelsen på æblerne vil det tage 15-20 minutter. Vi tørrer dem gennem en sigte, i kartoffelmos tilsættes sukker, blandes, sætter massen på ilden og koges den for at tykke, omrøre, så den ikke brænder ud. Hak æggehviderne med en blander, træk forsigtigt ind i puréen og tilsæt gelatine, der tidligere er gennemblødt i vand. Igen omrøres alt og tilsættes citronsaft og blandes igen. Vi spred den modtagne masse på forme og send den til køleskabet. Så snart massen tørrer, er marshmallow fra æbler klar.
Delicious marshmallow fra æbler
ingredienser:
- æbler - 3 stykker;
- sukker - 350 g;
- æg - 1 stk;
- vand-80 ml;
- Vaniljesukker - 1 tsk;
- gelatine - 4 plader;
- kokosnød barbering - 2 spsk. skeer;
- pulveriseret sukker - 2 spsk. skeen.
forberedelse
Nu vil vi fortælle dig, hvordan man laver marshmallows fra æbler hjemme. Skær æblerne i halvt og fjern kernen. Vi skærer dem ned på et bageplade og bages ved en temperatur på ca. 200 grader 30 minutter. Når de køler lidt ned, fjernes papirmassen. Ca. 120-130 g masse skal udledes. Tilsæt sukker til det og drej massen til en puree med en mixer eller blender. Slør proteinet i et frostigt skum og tilsæt til kartoffelmos.
Vi forbereder sirupen: Hæld 80 ml vand i en gryde og tilsæt 240 g sukker. Blandingen koges og koges i kort tid ca. 10 minutter. Det bør være sådan en konsistens, at en dråbe sirup visner efter et par sekunder. Plad gelatin sug i 5 minutter i koldt vand, og tryk derefter og spred dem i en sirup, der allerede er fjernet fra ilden, og rør om.
Hæld straks den gelatinøse sirup i en tynd dråbe ind i æblepuré med protein og visp sammen alle sammen med højeste hastighed. For at gøre processen hurtigere og nemmere kan du sætte gryden i koldt vand. Fortsæt piskningsprocessen, indtil massen køler ned. Det skal øges i volumen i 2 gange. Resultatet er en creme, der ikke løber ud af corolla.
Placer det i en kulinarisk pose eller sprøjte og tryk den ønskede mængde ud på en stor flad skål eller bageplade, der var lagt på med bagningspapir. Herefter er det nødvendigt, at den fremtidige marshmallow tørrer inden for en dag. For at gøre dette skal det stå i et tørt ventileret rum, det er ikke nødvendigt at dække. På slutningen af dagen, drys vores delikatesse med kokosnødspåner og pulveriseret sukker. Ved hjælp af en kniv adskilles halvdelene fra arket og limes sammen. Nu er hjemmelavet marshmallow fra æbler klar. Du kan begynde at spise!
Opskrift på hjemmelavet marshmallow fra æbler
ingredienser:
- æblepuré - 500 g;
- sukker - 500 g;
- æggehvider - 5 stk.
forberedelse
Æblesaus kombineres med sukker og æggehvider. Bland godt og vis massen til et frostigt skum opnås. Derefter arrangerer vi det på briller lavet af pergamentpapir. Ovnen opvarmes til en temperatur på ca. 100 grader og tørrer vores marshmaller i 20 minutter. Efter at marshmallow tørrer og begynder at holde formen, kan papiret fjernes. Efter marshmallow er afkølet, er den helt klar!