Seabass eller på anden måde anses havwolfen for at være en universel fisk i madlavning. Det indeholder trods alt ikke knogler. På grund af denne værdighed er seabass-retter populære over hele verden. Seabass fisk, kogt i ovnen, er meget duftende, saftigt og velsmagende. Efter at have forsøgt denne skål derhjemme, vil du for et øjeblik føle, at du har besøgt et middelhavsby! Sådan tilberedes havaborre i ovnen?
Seabass i folieovn
ingredienser:
- havaborre - 2 stk.
- citron - 3 stk.
- salt, spidskommen - til smag;
- smør - 30 g;
- laurbærblade - 2 stk.
- olivenolie - 7 el. skeer;
- hvidvin - 100 g.
forberedelse
Sådan tilberedes havaborre i folie? Fisken skylles grundigt med koldt vand og forsigtigt renset. Tænd ovnen på 220 °, lad den blive varm. Bland derefter alle krydderierne: salt, spidskommen, sort peber og gnid dem med fisk inde og ude. Vi lægger et par stykker citron inde. På bagepladen lægger vi folien i to lag og spreder citronskiverne på den, sætter havabboret på toppen og på et andet lag citroner. Vi hælder alle tørre hvide vine. Vi lukker fisken ovenfra med folie, tryk den fra alle sider og læg den i ovnen i 15 minutter. I slutningen af tiden tager vi bagebakken ud, åbner en lille folie og smør den næsten færdige skål med smeltet smør. Til en bagt havaborre kan du lave en meget delikat sauce. For at gøre dette blandes olivenolie, salt, citronsaft, spidskommen og fiskesaft og vand dem vores, bagt i folie, fisk.
Seabasset bagt med grøntsager
ingredienser:
- havaborre - 2 stk.
- citron - 3 stk.
- salt, spidskommen - til smag;
- smør - 30 g;
- hvidløg - 1 fed
- laurbærblade - 2 stk.
- basilikum;
- gulerødder - 1 stykke;
- løg - 1 stk.
- olivenolie - 7 el. skeer;
- tomat - 3 stk.
forberedelse
Vi renser fisken fra skalaerne og indlægene, skar forsigtigt finnerne. Vi vasker grundigt havbunden under rindende vand. Vi lægger i maven flere blade af salvie, laurbærblad, hvidløg og salt. Derefter min og ryd gulerødderne, selleri og løg. Fint shred grøntsager. Vi overfører dem til en stegepande med smør og steges til færdig. Dernæst tages tomaterne og skæres i kvartaler. Tilsæt dem at stege sammen med persille og steg yderligere 5 minutter på lav varme. Derefter tilsættes basilikum, salt og peber efter smag. Vi skifter vegetabilsk stege på bagpladen og sætter havabboret oven på det. Stænk fisken med olivenolie og sæt i en forvarmet ovn til 180 ° ovn i ca. en time.
Seabasset bagt i salt
ingredienser:
- havaborre - 1,5 kg;
- almindeligt salt - 1 kg;
- et stort havsalt - 500 g;
- æggehvide - 3 stk.
- vand - 80 g.
forberedelse
Vi tager fisk, rens det fra indgangene og skalaerne. Ovn genopvarmes til 230 grader. I en separat skål blandes salt, protein og vand. Vi laver en pæn saltpude på bagpladen og laver vores fisk ud. Omhyggeligt zalepllyaem på toppen af kanten. Alt skal ligne en snebold. Sæt i en forvarmet ovn i ca. 30 minutter. Som følge heraf skal du få en meget rødlig skorpe. Stik derefter forsigtigt saltkagen med en hammer og fjern den.
Fyldt havaborre
ingredienser:
- havaborre - 2 stk.
- løg - 2 stk.
- hvidløg - 3 fedter;
- olivenolie - 5 el. skeer;
- tomat - 500 g;
- rosiner - 0,5 varer;
- valnødder - 0,5 varer;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Hvor original og lækker at lave havabbor i ovnen? Nødder steg i en tør stegepande, omrør lejlighedsvis i 5 minutter. Lad dem køle ned, så skære med en kniv i små stykker. Rosiner vaskes og gennemblødes i varmt vand i 30 minutter.
I mellemtiden bliver fiskene renset og renset. Vi forlader hovederne, udskærer pænt med saksene på gællerne. Nå skyllet krop inde. Vi diskuterer med et håndklæde og gnider det med salt og peber. Overfør det til en smurt bageplade.
Løg og hvidløg renses og knuses. I tomater laver vi nedskæringer ovenfra, lægger dem i en skål, hæld kogende vand og skræl huden forsigtigt. Skær frugten i fire dele og fjern frøene. Pulpen pulveriseres.
Rosiner kastes i en kolander, tørres og blandes med nødder, løg, hvidløg og tomater. Alt salt, peber at smag og blande. Stufffisk med kogte fyldstoffer. Den resterende blanding er lagt ovenfra.
Hæld olivenolie og sæt i ovnen forvarmet til 180 ° C i ca. 50 minutter. Serveres med friske grøntsager, grøntsalat og kiler citroner.