Ægte elskere af fedt vil sætte pris på opskrifterne til madlavning i ovnen, der tilbydes nedenfor. Hver af dem foreslår en utrolig pikant smag af delikatesser, så du får en rigtig god fornøjelse fra prøvesmagningen.
Salo bagt i folie i ovn med hvidløg
ingredienser:
- Frisk fedt med mellemlag - 1,4 kg;
- hvidløg - 7-10 tænder;
- sennep - 25 g;
- krydrede krydderurter og krydderier til din smag;
- blanding af peberfrugter;
- salt.
forberedelse
Frisk sved rengøres med en kniv, skraber eksisterende snavs og skærer i flere dele. Så sæk vi klumper af hakket og skåret hvidløg, gnid fra alle sider med en blanding af salt, peber og krydderier, og smør også med sennep. Efter det placeres hvert stykke fedt på et separat stykke folie ned, pakkes tæt og bestemmes i køleskabet i tolv timer eller en dag.
Derefter placeres pakkerne med bacon i ovnen op til 220 grader. Vi kan modstå dette temperatur regime fra fyrre til tres minutter, afhængigt af antallet og størrelsen af kødlagene (jo tykkere de er, jo mere tid det tager at bage fedtet i ovnen). Udfolder derefter folien og lad fedtet lyse lidt mere ovenfra.
Fatfedt i ovnen i ærmet - opskrift
ingredienser:
- frisk tyndt fedt - 1 kg;
- hvidløg - 5-7 tænder;
- spidskommen - 2 tsk;
- koriander - 10 g;
- rød peber (pulver) - på knivens spids;
- jordet sort peber;
- tørret persille - 25 g;
- laurbærblade - 7-10 stykker;
- salt.
forberedelse
Til forberedelse af en rulle har vi brug for to stykker almindeligt frisk fedt, ikke mere end to centimeter tyk og vejer omkring fem hundrede gram. Skrabning af produktet fra forureningen med en kniv og omhyggeligt at adskille huden uden at krænke dens integritet. Derefter blandes tørret persille, malet sort og rød peber, malet koriander og spidskommen i en separat skål. Vi tilføjer også renset og savnet hvidløg og salt gennem pressen og blander. Vi gnider den resulterende blanding af skiver af fedt og ruller dem med ruller. Vi indpakker dem med et grishul, binder det med garn eller tråd og placerer det i en bagehylster, som vi forsegler på begge sider med vægte.
Lad emnet stå ved stuetemperatur i en time, og anbring den i en forvarmet ovn til 185 grader og bages i en halvanden time.
På beredskab lader vi rullerne afkøle på grillen og erstatter en skål til dræning af fedt og saft og derefter indpakning med madfilm eller folie, og vi bestemmer i køleskabet i mindst fire timer.
Bagt bacon i ovnen i folie
ingredienser:
- frisk svinefedt (subclavine) - 1 kg;
- hvidløg - 6-10 tænder;
- Ærter af Sød Peber - 4 stk.
- Ærter af sort peber - 1 el. ske;
- ærter koriander - 1 tsk;
- laurbær - 1-2 stykker;
- salt - 1 spsk. ske;
- laurbærblade - 7-10 stykker;
- salt.
forberedelse
Vi renser understykket og bruger en skarp kniv til at lave dybe snit og ikke skære det lidt på huden. Vi får en slags kvadrater i bredde, der svarer til tykkelsen af fedt. I midten af hver
Den resterende hvidløg renses og passeres gennem en presse eller gnides på en fin rist. Ærter af sød og sort peber og koriander, løvløg og salt er anbragt i en mørtel, slibes forsigtigt og blandes derefter med hvidløgsmasse og gnider den med fedt og forsøger at få så mange krydderier som muligt i skæringerne mellem terningerne.
Vi forlader fedtet for at marinere i en til to timer, og læg den derefter på en bageplade eller i en form og læg den i ovnen, forvarmet til 220 grader. At bage fedt ved denne temperatur regime vil tage fra førtifem til tres minutter.