Oftest er vin fremstillet af druer . Men det viser sig, at denne drik også er fantastisk fra currantbær. Hvordan man laver vin fra solbær, så find ud af det.
Opskrift på solbær vin derhjemme
ingredienser:
- frisk sort currant - 10 kg;
- renset vand - 15 liter;
- granuleret sukker - 5 kg.
forberedelse
Bæren af currant sorteres, fjerner den forkælet, grønne. Et vigtigt punkt - at vaske vinmarken er ikke nødvendig, fordi gær er til stede på bærene, og hvis de vaskes af, kan vorten ikke gæres. Slib bærene med hånden eller en træ tolstushkoy. Det er vigtigt, at hver bær er omhyggeligt knust. Halvdelen af sukkeret blandes med varmt vand. Vi forbinder riven masse med sukker sirup i en stor gryde eller i en emalje spand. Tare skal fyldes ca. 2/3 af det samlede volumen, så urten ikke spildes, når det begynder at vandre. Vi binder den øverste gaze og dagen til 4 i varmen. Og at urten ikke er prosyazy, et par gange om dagen skal du blande det. Når den angivne tid er gået, og tegn på fermentering fremstår, drænes saften ukoncolideret i en glasflaske. Kød klemme gennem osteskålen, hæld derefter sukkeret i den resulterende væske, bland det og tilsæt vinssirupen til flasken med saft. Ca. 1/4 af volumenet skal være frit, da der kræves plads til kuldioxid og skum. På flaskehalsen sætter vi en hydrochok eller en ren medicinsk handske. I dette tilfælde skal du lave et lille hul i fingeren.
Vi placerer beholderen i et varmt rum og forlader dagene kl. 30-40. Når vandlukkeren er installeret efter 5 dage, skal 500 ml af urten afluftes i en separat beholder, hæld 1 kg sukker, rør om. Den resulterende sirup hældes igen i fermenteringstanken og lukkes med en hydraulisk tætning. Efter 5 dage gentages proceduren og tilsættes endnu 1 kg sukker. Ved afslutningen af aktiv gæring, som det fremgår af, at handsken blev blæst fra eller vandtætningen ikke lader bobler, og musten er lyset, og bunden af sedimentet, bliver den unge vin rent drænet fra sedimentet gennem et tyndt rør. Vi smager det, om nødvendigt tilsættes sukker eller til vodka, vi hælder i vodka. Beholderen med vin er fyldt helt øverst, så kontakt med ilt er minimal, læg den under en speciel hydraulisk tætning og rengør den i kulden. Vi udholder måneder 2.
Først en gang om 20 dage, og så er det muligt og sjældnere at se igennem, hvor meget et bundfald forekommer, hvis tykkelse er ca. 2-5 cm, så filtrerer vi hjemmelavet hjemmelavet vin fra solbær ved at hælde den gennem et rør. Når bundfaldet falder ud, fordeles den færdige vin i flasker og tæt forsegles.
Hjemmelavet vin fra solbær - en simpel opskrift
ingredienser:
- sandsukker - 1 kg;
- moden sort currant - 2 kg;
- renset vand - 3 liter.
forberedelse
Bæren af sort currant sorteres, men de kan ikke vaskes, for ikke at eliminere den naturlige gær på overfladen. Vi falder i søvn i en beholder og slib dem. Vi hælder i vand, læg halve sukker. Gæringsbeholderen skal fyldes ca. 2/3 af volumenet. Vi binder en nakkegas og sætter et mørkt sted i en uge. Et par gange om dagen, en hætte af kirsebærmasse, der samles på overfladen, lavere, blanding med hænder eller en træspatel.
Fermenteret urt filtreres fra pulpen, opsamler
Når alle tegn på gæring er væk, vinen er drænet ind i tanke, vi sætter hydrosabere og rense det for stille gæring i kulden. Mens hjemmelavet sortvin uden gær er gæret, skal den drænes fra sedimentet hver 3. uge. Ca. november vil vinen være helt klar. Al god vinfremstilling!