Boller med sukker fra gærdejen har rige smagsegenskaber og høj næringsværdi. De er perfekte til morgenmad for te eller supplerer et glas mælk til en snack.
Hvordan laver boller med sukker fra gærdej?
ingredienser:
- mel - 570-600 g;
- æg - 2 stykker;
- tør gær - 10 g;
- granuleret sukker - 75 g;
- Vaniljesukker - 12 g;
- mælk - 250 ml;
- smør - 65 g;
- salt - 7 g;
Til påfyldning:
- vegetabilsk olie - 55 ml;
- granuleret sukker - 125 g;
- kanel - ved vilje;
At smøre toppen:
- æggeblomme - 1 stk;
- vanillin - 1 g;
- vand - 7 ml.
forberedelse
Vi opvarmer mælken til en behagelig hånd med varme, tilsættes 25 gram granuleret sukker, tørgær, blandes til opløst og efterlades på et varmt sted i femten minutter.
Æg visp med det resterende sukker, vaniljesukker og salt, hæld i smeltet smør og slå igen. Hæld derefter i mælk-gærblandingen, bland og hæld det sigtede mel. Start en blød dej og knead det godt på bordet. Det skal være blødt og fri for hænder. Du kan jævnligt smøre dine hænder med smør for at lette processen.
Nu bestemmes dejen i en skål eller en anden egnet beholder og efterlades på et varmt sted i cirka en og en halv time. I løbet af denne tid skal den øges i volumen cirka tre gange.
Klar dej til boller med sukker overføres til en flad overflade, bestrødt med mel og fordeles i portioner ved hjælp af en skarp kniv. Hver af dem er spredt ud i en flad kage, som er smurt med vegetabilsk olie og strøet med sukker, i hvilken, hvis det ønskes, kan du tilføje kanel.
Nu slukker vi den flade kage rulle, lukker kanterne, fold den i halvt og laver en langsgående snit med en kniv. Tag fat i kanten af skæret med dine hænder, udfolder dejen som en bog og læg den på et olieret bagningark. Vi giver bollerne adskilt inden for tyve minutter, klapp dem med æggeblommer pisket med vand og en knivspids af vanillin og bestemme i en opvarmet til 195 graders ovn i tyve til femogtyve minutter.
Vi lader bollerne køle ned og nyd.
Smørboller med sukker og valmuefrø
ingredienser:
- mel - 570-600 g;
- æg - 1 stk;
- presset gær - 25 g;
- granuleret sukker - 75 g;
- vaniljesukker - 10 g;
- mælk - 250 ml;
- smør - 75 g;
- salt - 7 g;
Til påfyldning:
- vegetabilsk olie - 55 ml;
- granuleret sukker - 100 g;
- mak - 100 g;
At smøre toppen:
- æggeblomme - 1 stk;
- vanillin - 1 g;
- vand - 7 ml.
forberedelse
Til forberedelsen af testen skal vi først klare det uigennemsigtige. Lad os varme mælken til en behagelig varme, opløse gær i det, to spiseskefulde sukker og mel og læg det på et varmt sted i tredive eller fyrre minutter.
I den færdige sked tilsættes pisket med det resterende sukker, vaniljesukker og en knivspids salt og ægsmeltet smør. Dernæst hældes det sigtede mel gradvist og ælt den bløde dej. Det skal være godt adskilt fra hænderne og ikke svært. Derfor forsøger vi ikke at tilsætte en masse mel, men for komforten af blanding smeder vi hænderne med smør. Vi bestemmer opvasken med testen på et varmt sted, dækket af et rent håndklæde.
Klar til at flytte dejen skiftet til bordet, bestrødt med mel, vi opdeler i portioner, hvorfra vi først danner perler og derefter kager. Smør overfladen med vegetabilsk olie, gnides med sukker og tørt valmue og omdannes til en rulle. Vi beskytter dets kanter og tilføjer det i halvdelen.
Vi sender panden til den opvarmede til 195 graders ovn i 25 minutter.
Hvis det ønskes, kan du tilføje knust tørrede frugter eller nødder til påfyldningen. Det bliver mindre velsmagende.