Og vidste du at du kan forberede duftende og saftigt kød i ærmet til bagning? Skålen kan ikke overdried når kogt på denne måde, og det viser sig at være saftigt nok og aromatisk.
Opskriften til svinekød i ærmet
ingredienser:
- svinekød - 1 kg;
- pære - 2 stykker;
- hvidløg - 4 fedter;
- tørret basilikum - 2 spsk. skeer;
- olivenolie - 3 el. skeer;
- laurbærblade - 2 stk.
- krydderier - til smag;
- vand - 2 spsk.
forberedelse
Fortæl dig nu hvordan man laver svinekød i ærmet. Kød vasket i koldt vand og tørret ordentligt på et papirhåndklæde. Dernæst forbereder vi marinade: vi laver løg og rist med tynde halvringe, knus hvidløgene med en flad del af knivens kniv og skær citronen i skiver. Nu i olivenolie hæld lidt koldt vand, tilsæt salt til smag, malet peber og visp massen godt visp. Derefter whisking, tilsæt det resterende vand. Tilsæt citron, basilikum, løvblad, sød peber, løg og hvidløg.
Læg nu svinekød i marinade, sæt det i køleskabet og lad det stå i ca. 12 timer. Før madlavning binder vi ærmet på den ene side, skifter svinekød ind i det, hæld lidt marinade og binder det på den anden side. Sæt ærmet i bagningsskålen og send det til ovnen i 50 minutter, opvarmet til 190 grader.
Tag forsigtigt den varme skål ud, skær ærmet ovenfra og sæt svinekødet i yderligere 15 minutter i ovnen for at danne en gylden skorpe, der øger ilden til 230 grader. Færdigt kød er lidt afkølet og skåret i portioner.
Svinekød i ærmet med grøntsager
ingredienser:
- svinekød - 1,5 kg;
- tørrede urter - basilikum, timian, rosmarin;
- hvidkål - 800 g;
- gulerødder - 4 stk.
- pære - 3 stykker;
- hvidløg - 2 fedter;
- mushroom - 200 g.
forberedelse
Svinekød vaskes, saltes fra alle sider og gnides rigeligt med krydderier. Overfør kødet i en gryde, dæksel med et låg, eller stram det ovenpå med en madfilm og læg det væk for en dag i køleskabet, så kødet bliver slettet og saltet. Derefter spredes svinekød i en ærme til bagning. Grøntsager rengøres, vaskes, skæres i store stykker og lægges i en pose omkring kødet. Hvidløgskage er hakket, og mushrooms skæres i halvdele. Kanterne på pakken er lukkede, lagt på et bageplade og sat i 25 minutter i en forvarmet til 250 graders ovn. Derefter reduceres varmen til 180 grader og bages kødet i endnu en time.
Svinekød med svesker i ærmet
ingredienser:
- svesker - 200 g;
- svinekød - 1,5 kg;
- mayonnaise;
- sennep;
- sojasovs - til smag;
- salt, peber.
forberedelse
Først forbereder vi marinade: Bland sojasovs , sennep og mayonnaise. Kød vasket, tørret, skåret i portioner, men ikke til slutningen, salt og peber. I hvert snit lægge et par stykker svesker og smør overflødig marinade og heller det ind i snitene. Vi forlader kødet til pickle indtil næste dag, og skift det derefter i ærmet til bagning. Vi sender skålen til ovnen og venter om en og en halv time. Så tager vi svinekød med svesker og serverer den til bordet.
Svinekød med kartofler i ærmet
ingredienser:
- svinekød - 1,3 kg;
- kartofler - 1 kg;
- hvidløg - 3 fedter;
- mayonnaise - til smag;
- krydderier.
forberedelse
Svinekød vaskes og ved hjælp af et håndklæde fjerner vi overskydende fugt. Bland den røde og sorte peber i en lille skål, tilsæt lidt salt og hakket hvidløg. Bland alt omhyggeligt og gnid denne blanding af svinekød. Lad kødet i 30 minutter, og denne gang renser vi og skærer kartoflerne i halvdelen. Tilsæt til kartoffel majones, salt og peber. Svinekød sættes i en ærme til bagning, rundt om det spredes kartofler og spidser kanterne på ærmet. Bages i en og en halv time i ovnen ved en temperatur på 200 grader.