Svinekød med appelsiner - samme klassiske kombination som svinekød med æbler eller honning. Tender og ordentligt kogt kød, ud over søde citrusfrugter, bliver en hitskål på enhver ferie.
Opskrift på svinekød bagt med appelsiner
ingredienser:
- svin mørbrad - 800 g;
- appelsiner - 2 stykker;
- olivenolie - 2 el. skeer;
- Hvidvineddike - 1 spsk. ske;
- honning - 1 tsk;
- hvidløg - 2 fedter;
- salt, peber.
forberedelse
Svinekød skåret i 3-4 stykker og sat i en dyb glasskål. Bland saften af 2 appelsiner separat med smør, eddike, honning og passeret gennem hvidløgspressen. Glem ikke at tilføje marinade med salt og peber. Fyld kødet med marinade, dække beholderen med en madfilm og lad svinene marineres i 3-4 timer.
Vi spredte marineret kød på en bageplade og marinaden selv - i en lille skål eller en gryde. Bages svinekød med appelsiner og honning i 25 minutter ved 180 grader, i slutningen af kogningen forlad kødet under grillen i 5 minutter for at danne en sprød skorpe. Mens kødet er bagt, fordamp marinade til konsistensen af tyk sirup. Vi serverer svinekød med den resulterende sauce.
Svinekødspot med appelsiner
ingredienser:
- tomater - 400 g;
- svinekød - 1 kg;
- mel - 2 el. skeer;
- sjalotte - 400 g;
- laurbærblade - 3 stk.
- hvidløg - 5 dentikler;
- timian;
- løg - 1 stk.
- rødvin - 400 ml;
- skræl og saft 1 orange;
- kylling bouillon - 350 ml;
- kartofler - 4-5 stykker;
- oliven - 80 g.
forberedelse
Svinekød (pulp) skåret i store terninger og smuldre i mel. Stek kødet i olivenolie indtil gyldenbrun. Vi tilføjer olie til stegepanden og læg den hakkede løg, løvblad og timian. Steg alle 5-6 minutter og tilsæt knust hvidløg. Efter hvidløg, skrællede tomater, skåret i store stykker, sendes kartofler og oliven til panden. Efter 3-4 minutter fyldes alle ingredienserne med vin, bouillon og appelsinsaft , glem ikke at tilføje og zest. Så snart blandingen begynder at koge i stegepanden, dække den med folie og læg den i ovn ved 160 grader. Svinekød med appelsiner i en stegepande i folie vil være klar i 1,5-2 timer.
Før du serverer, kan du fjerne overskydende fedt, hvis det er, fra fadet og servere alt til bordet og dekorere med grønt.
På samme måde kan svinekød med appelsiner koges i en multivark, til dette skal du først stege alle ingredienserne på "Baking" eller "Fry" og derefter skifte til "Quenching" efter tilsætning af væske. Efter 3 timer bliver svinene klar.
Hvordan laver man svinekød med appelsiner i ovnen?
ingredienser:
- svinekød - 1 stk. (ca. 4,5 kg);
- appelsiner - 8 stykker;
- Dijon sennep - 1 spsk. ske;
- brunt sukker - 180 g;
- fed - 20 knopper.
Til sauce:
- spiritus «Grand Marnier» - 4 spsk. skeer;
- muskatnødde - 1/2 tsk;
- jordkage - 1/2 tsk.
forberedelse
Ovnen varm op til 180 grader. Svinekød er tørret med et serviet og sat på et bagningark. Vi hælder kødet med appelsinjuice og sætte i ovnen i 3-3 ½ time, hvert 30. minut, polere kødet med den dannede saft. Så snart kødet er klar, tager vi det ud af ovnen. Smør benet med en blanding af sennep og sukker. Vi skærer appelsiner med ringe og dækker deres ben. Hver cirkel af orange er fastgjort med fedter. Vi returnerer svinekødet til ovnen i yderligere 30-40 minutter, hvert 10. minut, der hælder kødet med saft.
Vi dækker benet med folie og efterlader hvile, og i mellemtiden tager vi saucen op: hæld likøren på bagepladen fra svin, kog den og kog muslinger og nelliker. Vi serverer kød med den tilberedte sauce til bordet.