Som noget andet kød elsker kalkunen den langsomt slankende i en cremet sauce. Takket være denne enkle og gennemprøvede madlavningsteknik bevarer kødet blødheden, og det er næsten umuligt at tørre det. Bevis det igen i dette materiale, afsat til en kalkun stuvet i cremefløde.
Tyrkiet, stuvet med svesker og svampe i sur creme - opskrift
Hvis du forkogte en hel fuglkroppe, men du kan ikke overstyre den og vil have sort - prøv at lave kalkunen en anden gang, finde ud af fibrene og slukke dem med svampe.
ingredienser:
- Idé (færdiglavet) - 440 g;
- mushrooms - 420 g;
- smør - 55 g;
- bouillon - 270 ml;
- mel - 35 g;
- svesker - 85 g;
- creme creme - 210 ml;
- løg - 90 g.
forberedelse
Hakning og redning i løgløg, tilføj til de gennemsigtige stykker mushroom og lad fugtigheden fra dem helt afslutte og fordampe. Sæt stege og tilsæt mel til det. Efter omrøring, vent til melet begynder at holde sig til bunden af panden og begynde at tilføje bouillon. Når hele bouillon er tilsat, blandes det med cremen og sætter den adskilte kalkun sammen med stykkerne af prune. Lad kødene koge i en cremet sauce, indtil den tykes, og tjen derefter straks.
Filet af kalkun lår, stuvet i cremefløde
ingredienser:
- kalkun - 890 g;
- mel - 25 g;
- smør - 65 g;
- vin - 230 ml;
- hvidløg - 4 tænder;
- creme creme - 270 g;
- en håndfuld dillgrøn.
forberedelse
Opdel kalkunkød i kuber af omtrent lige stor størrelse og brun hver. Tilsæt hvidløg til fuglens kød og hæld i den hvide vin efter et halvt minut. Når det meste af vinen fordamper, sæt i melet, bland alt sammen og tilsæt cremefløden. Smør kødet i yderligere 10 minutter, og tilsæt dild.
Fillet af kalkun, stuvet i creme i multivark
Hvis der ikke er tid til at snyde med slukning af fuglen på ovnen, så brug multivarket takket være den funktionalitet, som alle ingredienserne er tilberedt i en skål uden din deltagelse.
ingredienser:
- kalkunfilet - 630 g;
- en selleristængel - 2 stykker;
- gulerødder - 170 g;
- laurbærblade - 2 stykker;
- hvidløg - 3 tænder;
- kylling bouillon - 520 ml;
- creme creme - 145 ml;
- revet ost - 65 g;
- Worcestershire sauce - 45 ml.
forberedelse
Efter opvarmning skålen i "Baking" mode, stege stykker af kød og grøntsager i det for bogstaveligt et par minutter. Sæt den hakkede hvidløg, og hæld bouillonet efter et halvt minut og tilsæt syren cremen med bikoppen. Lad kødet på "Quenching" i en time, og i slutningen af måltidet hæld osten.