Enhver pasta er bare et stykke dej uden tilsætning af sauce. Præcis tilberedt sauce er den grundlæggende bestanddel af hele smagsammensætningen. Blandt alle de forskellige saucer, den klassiske tomat utrætteligt overgår den analoge på et cremet grundlag, fedt og fløde, har han længe været glad for alle dem, der foretrækker et lækkert måltid, der tæller kalorier.
Enkel cremet spaghetti sauce - opskrift
Lad os starte med basen i form af en elementær simpel cremet fløde sauce bechamel, som er en uforanderlig følgesvend af de fleste pasta-baserede retter siden tidspunktet for udseendet af lasagne.
ingredienser:
- smør - 90 g;
- mel - 30 g;
- fløde - 480 ml;
- mælk - 240 ml;
- revet parmesan - 210 g;
- en blanding af italienske urter - 5 g;
- Tørret hvidløg og løg - 3 gram hver;
- knivspids muskatnød.
forberedelse
Smelt smørret, steg melet i ca. et minut, og hæld det hele sammen med en blanding af mælk og fløde. Pas på ikke at forlade melbolde. Tilsæt en kniv Muscat og et par andre, ikke meget traditionelle tilsætninger som italienske urter og tørret løg med hvidløg, de vil tilføje til den klassiske franske sauce smagen af Italien, uden hvilken der ikke kan være en skål fra pasta. Når saucen begynder at koge, hældes der gradvis dele af revet parmehøne til det, og opløses fuldstændigt af hver sin del.
Creamy hvidløgssauce til spaghetti
Denne spaghetti sauce med fløde er en variation af den klassiske sauce til pasta "Alfredo" med tilsætning af masser af hvidløg.
ingredienser:
- smør - 113 g;
- hvidløg - 4 store dentikler;
- fløde - 240 ml;
- revet parmesan - 90 g;
- persille greener.
forberedelse
Efter smeltning af en stor mængde smør, steg det hurtigt på hvidløg, passeret gennem pressen, indtil det lader duften. Fyld hvidløg smør med fløde og tilsat revet ost. Reducer varmen under gryden og kog saucen, omrør indtil den bliver ensartet og tykkere. I sidste ende kan du tilføje en parabol af persille hakket med urter.
Creamy ost sauce med græskar til spaghetti
På trods af at alle de tidligere opskrifter var baseret på en kombination af fløde og ost, fortjener denne sauce særlig opmærksomhed.
ingredienser:
- græskarpulp - 1,2 kg;
- flødefedt - 480 ml;
- timian - 2 g;
- Dijon sennep - 5 g;
- revet hård ost - 450 g.
forberedelse
Kog græskarpulpen, og vi gnider det med krydderier og timian. Forvarm cremen og bland dem med sennep. Tilsæt græskarpuréen, rør og begynd gradvist at hælde osten og omrør hele tiden saucen. Når al osten smelter, fjern sausen fra ilden, indtil den er hærdet, og bland omgående med den kogte spaghetti.
Creamy champignon sauce til spaghetti fra creme fraiche
Som grundlag for saucen kan du bruge svampe eller en blanding af dem, vi stoppede med den mest overkommelige indstilling - mushroom.
ingredienser:
- smør - 50 g;
- hvide løg - 60 g;
- hvidløg clove;
- mushroom - 260 g;
- creme creme - 240 ml.
forberedelse
Mens spaghettien koges, smelter smørret i gryden og sparer løg på den 3-4 minutter. Tilsæt hvidløg, passeret gennem pressen, til løgene, efterfulgt af tynde plader mushrooms. Når svampe får lov til at tørre, salt dem, lad væsken fordampe, og tilsæt derefter cremen. Hæld i en sovs et par spiseskefulde vand, hvor pastaen brygges - der er meget glutenmælk i det, som hjælper vores sauce til at tykke, og så snart det sker, overfør den nystegte spaghetti fra panden til gryden, bland den og server den straks og tilføj en generøs håndfuld revet parmesan på.