En uerstattelig klassiker blandt desserter vil altid være den honningskage, vi elsker så meget. Selv efter at have prøvet en masse prætentiøse moderne konfektureprodukter, vender vi altid tilbage til det sædvanlige for os delikat smag og en fantastisk uforlignelig duft.
Klassisk honningkage med kogt kondenseret mælk - hjemmelavet opskrift
ingredienser:
Til testen:
- mel - 620 g;
- æg - 3 stykker;
- honning - 175 g;
- granuleret sukker - 150 g;
- sodavand - 10 g;
- cremet margarin eller smør - 65 g;
- mælk - 65 ml;
Til fløde:
- creme creme 25% - 375 g;
- granuleret sukker - 75 g;
- kogt kondenseret mælk - 380 g;
- Smør - 180 g.
forberedelse
Smør æg med sukker indtil fluffy, læg honning og blødt smør, smør sodavand, bland og sæt beholderen med den resulterende masse i et vandbad i et kar med kogende vand. Vi holder blandingen under omrøring i femten minutter. I løbet af denne tid skal den øges i volumen med halvdelen og få en lysebrun farve.
Nu tilsættes to hundrede gram sigtet mel, bland, varme op et par minutter og fjern fra varme. Vi hælder det resterende mel og starter en blød, klæbrig dej. Fordel melet i otte lobes og sæt dem i køleskabet under filmen i omkring fyrre minutter.
Vi ruller ud hver afkølet del, inden der opnås et tyndt lag af den ønskede form, læg den på pergament, lav et par punkteringer med en gaffel rundt om hele omkredsen og bages i en opvarmet til 185 graders ovn i ca. to minutter.
Varm kager giver en rund form af den ønskede diameter ved hjælp af et låg eller en plade og en skarp kniv. Vi hakker skraberne efter afkøling til en krumme, vi har brug for det til at drysse toppen.
Nu forbereder vi en creme til honningkage med kondenseret mælk. For at gøre dette bryder vi syren creme med sukker til pragt, tilsæt blødt smør og visp igen. Derefter tilsættes små portioner kogt kondenseret mælk uden at stoppe piskeproceduren. Smør den opnåede creme med hver kage, stab dem oven på hinanden, saml kagen og drys toppen og kanterne af den tidligere kogte smul. Vi forlader den færdige kage i syv til otte timer i
På basis af den foreslåede klassiske opskrift kan du tilberede honningkage "Rød" med kondenseret mælk. For at gøre dette skal du bage kager, som angivet ovenfor, og til fløden blandes en krukke kogt kondenseret mælk, to hundrede gram blødt smør og smelter blandingen godt til fluffiness og airiness. Et glas valnødder er mashed i en mørtel eller brudt i en blender for at få fine smuler. Smør kagerne med cremen og drys med valnødder. Overfladen af kagen er drysset med en blanding af krummer fra skrot og nødder.