Hvordan laver man vin fra mulberry?

I de sydlige regioner findes mulberry træer overalt. Mærbærens bær er hvid, lyserød og sort. Fordelene ved at spise denne vidunderlige bær er let at liste: den indeholder nyttige sukkerarter, B og C vitaminer, magnesium, jern, jod og andre sporstoffer. Sort morbær normaliserer blodtrykket, så i sæsonen er det nyttigt at spise 200 gram lækre søde bær om dagen. Nå, hvis træet er stort og høsten skal bruges på en eller anden måde, forbereder vi hjemmelavet vin fra morbær - opskriften er ikke kompliceret, selvom nybegyndere i vinindustrien vil klare.

Vin fra hvid morbær

Selvfølgelig vil vi på forhånd sørge for det nødvendige: kogekapacitet, gummihandsker og glasflasker med låg eller stop.

ingredienser:

• bær af mulberry træ (mulberry hvid) - 3 kg;
• vand - ca. 7 liter;
• citronsyre - 2 teskefulde;
• sukker-sand - 2 kg;
• rosiner - 2 store håndfulde.

forberedelse

Først udarbejder vi tanken - det bedste er en glasflaske til 10-15 liter, vask den og lad den afløb. Fortæl dig nu hvordan man laver vin fra morbær. Kog sirupen: Hæld sukker i kogende vand, rør til det er helt opløst, sæt citronsyre og kog i ca. 3 minutter. Mens sirupet afkøles til ca. 40 grader C, skal du forberede bærene. Selvfølgelig skal de røres og skylles under rindende vand. Når morbæren dræner, knæder vi det godt med en tolstick eller kartoffelmølle og hæld den i flasken. Der sender vi rosiner og fyld alt sammen med sirup. Sæt flasken på et varmt sted til en gæringsperiode - ca. 2 uger. For denne periode på nakken er det nødvendigt at lægge en vandlås eller sætte på en gummihandske. Efter 14-17 dage, forsigtigt dræne vinen, varme til 65-70 grader C, filter, kork i flasker, lad stå i 2-6 måneder.

Vin fra sort morbær

ingredienser:

• sort morbær - 6 kg;
• vandrenset - ca. 10 liter;
• sukker - 2,5 kg + 1 glas;
• tør gær - 1,5 st. skeer;
• mynte - 3 sprigs (valgfri);
• kanel - 1 stang (valgfri).

forberedelse

Vi sorterer ud den mulberry, forsigtigt ælt den (du kan passere den gennem en kødkværn), læg den i en flaske og hæld den med kogende vand. Vi insisterer på denne blanding i det mørke sted på dagen 3-4, periodisk ryster. Grundigt belastning og let opvarm den fortyndede saft af mulberry grader til 30 - ikke mere. Hæld sukkeret i blandingen før opløsning og tilsætning af gæren, sæt vandtætningen og overfør den til et varmt, fortrinsvis mørkt sted. Fermenteringstiden (ca. 2-2,5 uger) afhænger af gærens kvalitet, bærernes indledende sukkerindhold og temperaturforholdene. Når gæringen stopper, skal du bruge en slange til at dræne vinen, forsvare den og filtrere den. Derefter hælder vi vin i en tønde rustfrit stål eller træ, forsegles forsigtigt og glemmer det i seks måneder. Efter 6 måneder kan du hælde vinen i flasker. Han skal modnes et par måneder på et køligt tørt sted. Hvis du vil lave vin fra morbær uden sukker, skal du bruge flere bær og gær eller tilføje blomsterhonning.