Den klassiske opskrift på kagen "Drunken Cherry" kombinerer rige og tætte chokoladekager, indlagt med cremefløde med tilsætning af kirsebær, der tidligere er opfedtet i alkohol. I dette materiale vil vi analysere blot et par opskrifter af denne tidstestede behandling: med en klassisk creme og chokoladecreme.
Traditionel opskrift på kagen "Drunken Cherry"
ingredienser:
Til kagen:
- kaffe - 115 ml;
- smør - 95 g;
- chokolade - 95 g;
- æg - 2 stykker;
- kefir - 110 ml;
- mælk - 55 ml;
- vanilje - 1 tsk;
- mel - 375 g;
- bagepulver - 1 tsk;
- kakaopulver - 45 g.
Til kirsebær:
- kirsebær (uden pits) - 410 g;
- honning - 45 ml;
- bourbon - 55 ml;
- vand 190 ml;
- en stjerne
- sukker - 115 g.
Til fløde:
- fløde til piskning - 245 ml;
- flødeost - 110 g;
- pulveriseret sukker - 25 g.
forberedelse
Start med at lave en kiks, eller mere specifikt ved at blande alle de tilgængelige tørre ingredienser fra listen. Smel chokoladen separat med smør og kaffe. Æg slå med yoghurt og vanille. Når chokoladeblandingen er lidt afkølet, slå den med æggeblandingen og hæld i de tørre ingredienser. Den blandede dej er opdelt i tre og bage hver af kagerne i 40 minutter ved 180 grader. Varm kager suges med sirup.
Til sirupen blandes honning, vand og bourbon, koges, tilsæt sukker og anis. Sæt i kirsebærsirup med kirsebær og kog indtil det er blødt, ca. 7 minutter. Tag derefter bærene, og fortsæt med at simre sirupen i yderligere 20 minutter. Smør dem med kager.
Cream til kagen "Drunk Cherry" er udarbejdet den nemmeste. Til ham, flødeskum med sukkerpulver og kombiner med flødeost. Spred hver af de afkølede kager med fløde, sæt kirsebær på toppen og saml kagen sammen. For at give delikatessen et moderne udseende, dækker ikke sin side med fløde, men lad kagen være "nøgen".
Kage "Drunken Cherry" i chokolade - en klassisk opskrift
ingredienser:
Til kagen:
- æg - 9 stk.
- sukker - 285 g;
- mel - 210 g;
- kakaopulver - 70 g.
Til chokoladecreme:
- mælk - 245 ml;
- æggeblommer - 50 g;
- sukker - 55 g;
- chokolade - 115 g.
Til fløde:
- fløde til piskning - 420 ml;
- granuleret sukker - 65 g.
Til kirsebær:
- kirsebær - 210 g;
- cognac - 75 ml.
forberedelse
Før du laver en kage "Drunken Cherry", hæld kirsebærne med cognac i et par timer.
For et kiks, pisk æggene og sukkeret i fløden, bland forsigtigt den frodige masse med kakao og mel. Bages i 20 minutter ved 180 grader, og efter afkøling opdeles i tre dele.
Til en creme fløde, pisk sukker og fløde, og bland derefter med kirsebærene.
Til chokoladekremet hældes æggene slået med sukker med varm mælk, læg på en plade og kog til det er tykt, omrøring. Bland den varme creme med chokoladekrummen, smelt den.
Saml kagen sammen, smør cremen med cremefløde, saml dem sammen og dækker med et lag chokoladecreme.