Kakao glasur simpelthen og uden overskydende vil hjælpe dekorere kagen, tærte eller andre kager. Ved hjælp af almindelig chokoladefudge kan du effektivt dekorere en festlig delikatesse, tilsæt en mætnings eftersmag eller skjul de små fejl i konditoren, når du laver en godbid.
Hvordan laver man kakao glasur?
I betragtning af det grundlag, hvorpå chokoladeisningen fra kakao er lavet, kan du bestemme dens videre anvendelse.
- Hvis opskriften til fremstilling af kakao glasur indebærer brugen af mælk, fløde og olie, kan en sådan sød trygt bruges til at dekorere desserten. Det kommer ud glat, skinnende og fryser godt. Det gør ofte smudder på kanterne af produktet.
- En simpel kakaoglasur på vandet hærder hurtigt, dens smag vil ikke være så blød som mælkebaseret, men ikke mindre lækker.
- Du kan kun lave glasuret fra kakao, men tilføjer sammensætningen af mørk chokolade, konsistensen af delikatesser bliver mere glat, og smagen vil vise sig at være mættet.
- Glans eller "spejl" glasur opnås ved tilsætning af gelatine til sammensætningen, og foruden kakao er det nødvendigt at tilføje smeltet chokolade.
- Blød glasur af kakao er lavet på basis af creme eller kondenseret mælk, det fryser ikke under imprægneringen af produkterne.
Kakao og mælk frosting
Den nemmeste måde at dekorere hjemmelavede kager på er at gøre glasuret til en kage af kakao og mælk. Vanding med en sådan sød lækker kan klare de originale pletter på overfladen af produktet. Takket være den flydende konsistens vil toplaget også blive yderligere imprægneret, før glasuret afkøles. Udover at dække kagen kan cremen bruges til at dekorere cupcakes eller som topping til is.
ingredienser:
- kakaopulver - 4 spsk. l.;
- sukker - 1 spsk. l.;
- mælk - 1 vare
- smør - 50 g.
forberedelse
- Bland kakao med sukker.
- I et tyndt træk skal du bringe mælken i den tørre blanding, røre den og bryde klumperne.
- Opvarm massen til kog, kog i 5-7 minutter.
- Lad beholderen, indholdet er lidt køligt, kast olien, rør.
- Glasyren af mælk og kakao bruges varmt.
Chokolade glasur af kakao og creme creme
Glasur fra rømme og kakao er så lækker, at du kan spise den med en ske. Hun laver mange forskellige slik: kager, donuts, kager, eclairs. Lidt sur smag af creme er perfekt kombineret med chokolade. Den største fordel ved denne fremragende fudge er, at du ikke behøver at brygge det! Hvis du bruger brunt sukker i stedet for hvid, vil isen komme ud med en karamelsmak.
ingredienser:
- kakao - 3 spsk. l.;
- creme creme - 150 ml;
- vand 100 ml;
- sukker - 100 g;
- vanilje.
forberedelse
- Bland sukker, vanille og kakao.
- Indtast vandet, bland en tyk opslæmning uden klumper.
- Indtør cremefladen, rør godt og brug straks til det tilsigtede formål.
Kakao og smør glasur
Denne opskrift på kakao glasur er så enkel og kortfattet som andre lignende. Fundant kommer ud blødt, blankt og meget mættet. Tilsæt en halv kop chokolade og smag mere levende. Denne glasur fryser godt i køleskabet og holder formen således ikke hærder meget, men spredes ikke. Fra denne creme kan du lave indskrifter på kagefladen.
ingredienser:
- kakao - 5 spsk. l.;
- olie - 100 g;
- mælk eller vand - 150 ml;
- mørk chokolade - 50 g;
- sukker - 100 g.
forberedelse
- Bland sukker og kakao, hæld i væske, rør om for at fjerne blandingen fra klumperne.
- Kast stykkerne af chokolade, varm det til kog. Kog i 10 minutter.
- Kast i glasur af kakaosmør, rør og brug straks som angivet.
Glasur fra kakao og vand
Glasuret fra kakao og vand til en kage fremstilles i en fart. Det bruges til fuld eller delvis dessertbelægning. For en mere interessant smag, tilføj vaniljesukker eller et par dråber alkohol (hvid rom eller likør) til sammensætningen, vil det give en særlig smag og blank glans til chokoladevandingen. Hvis du har brug for en magert version af fløden, skal du udskifte olien med vegetabilsk (f.eks. Kokosnød) eller slet ikke bruge den.
ingredienser:
- sukker - 100 g;
- kakao - 4 spsk. l.;
- rum - 20 ml;
- vand 100 ml;
- olie - 50 g.
forberedelse
- Bland sukker med kakao, hæld i vand, bland.
- Varm massen til kog, tilføj rom. Kog i 10 minutter, omrør konstant.
- Lad frostningen afkøles, slip smørret, rør.
- Brug isen til kagen varm.
Chokoladeglasur af fløde og kakao
Chokoladeglasur af fløde og kakao fremstilles i overensstemmelse med princippet om at skabe ganache. Resultatet er en creme, der dækker produkterne med et tyndt lag og straks fryser. For en mere udtalt smag, tilføj lidt ekstra sort chokolade til sammensætningen, men takket være denne ingrediens er glasyret nøjagtigt fortykket. Den resulterende glasur ifølge denne opskrift er nok til at lave en kage med pletter på siderne.
ingredienser:
- chokolade - 50 g;
- kakao - 100 g;
- creme - 250 ml;
- olie - 50 g;
- sukker - 100 g.
forberedelse
- I kasserampen varme kremmen, smæk chokoladestykkerne, smelte den.
- Bland kakao og sukker adskilt, hæld i en varm blanding af varm chokoladecreme, rør, smadre klumper.
- Varm cremen på lav varme, indtil den tykes, sæt den til side.
- Smør smørret, rør og straks anvende.
Chokoladeglasur lavet af kondenseret mælk og kakao
Lækre og sindssyg sød glasur af kondenseret mælk og kakao koges hurtigt og uden besvær. I dette tilfælde kan sukker ikke tilføjes. For at supplere og forbedre smagen kan du bruge konfekture smag: chokolade, rom eller vanille. Det er ikke overflødigt at tilføje kaffe aroma, du kan svejse espresso eller bruge opløselige granulater. Denne glasur kan bruges til at dække eclairs eller donuts.
ingredienser:
- kakao - 100 g;
- kaffeopløselig - 2 tsk;
- kondenseret mælk - 200 g.
forberedelse
- Bland kakao og kaffe.
- Kombiner kondenseret mælk med en tør blanding, rør om, indtil alle granulerne opløses.
- Du kan bruge straks.
Spejlglasur med kakao - opskrift
Den mest spektakulære og særligt populære er spejlet glasur med kakao. Gør det til enhver nybegynder konditor, kan resultatet under alle omstændigheder være positivt. Hemmeligheden bag en smuk belægning ligger i tilsætningen af gelatine. Ud over kakao i opskriften er det bedre at tilføje smeltet bitter chokolade, det vil tilføje mætning til smag og farve. Denne mængde creme er nok til at dække en lille kage eller 10-12 caps.
ingredienser:
- creme - 100 ml;
- vand 100 ml;
- kakao - 50 g;
- chokolade - 50 g;
- pulveriseret sukker - 150 g;
- gelatine - 10 g.
forberedelse
- Vask gelatinen.
- Bland kakao med sukker og stykker chokolade, hæld vand og fløde.
- Bring massen til koge.
- Passer gennem glaspladen, slippe af med klumper og korn.
- I en varm chokoladeblanding skiftes den hævede gelatine, indtil granulerne opløses.
- Brug glasuret, når det køler ned til stuetemperatur.
Kakao glasur uden sukker
Ofte er desserter for søde, nogle gange endda sukkerholdige. I så fald vil glasuret af kakaopulver uden tilsætning af sukker hjælpe med at udjævne smag af behandleren. Smagen af cremen suppleres med duftende duftstoffer i form af vanille, sirup eller alkohol. Ofte sådan glasur vandet is eller andre bløde, også søde behandler.
ingredienser:
- kakao - 100 g;
- mælk eller fløde fedtfattig - 100 ml;
- rum - 50 ml.
forberedelse
- Hæld kakao i en metalbeholder, hæld den i forvarmet creme (eller mælk.
- Omrøring opløses klumperne, opvarm massen til kog, kog over minimal varme i 10 minutter.
- Tilsæt rom, bland, brug glasur afkølet.
Chokolade glasur i en mikrobølgeovn fra kakao
Enkel chokoladeglasur med kakao, kogt i mikrobølgeovn, er ikke ringere i kvalitet til nogen anden, skabt på traditionel vis. Det er vigtigt at overvåge den tid, der bruges i mikrobølgeovnen, masse hver 10 sekunder blandet, sørg for, at glasuret ikke koger før alle ingredienserne blandes. Denne mængde creme er nok til at dække en lille kage.
ingredienser:
- kakao - 100 g;
- sukker - 100 g;
- mørk chokolade - 100 g;
- creme - 100 ml;
- olie - 50 g.
forberedelse
- Smør chokoladen i mikrobølgeovnen, tilsæt kakao og sukker, bland.
- Hæld i fløde, sæt i mikrobølgeovn og bland hvert 10. sekund.
- Når alle klumper løsner, og massen bliver glat og lidt tyk, slip olien, bland og brug som angivet.