Fedtfattigt ung oksekød - kød, perfekt egnet til kosternæring . Til fremstilling af forskellige diætretter er det bedst at vælge frisk kølet oksekød, men det mest egnede er pitted kød med et minimum af fedt og bindevæv, selv om nogle diæter er gode og dele med brusk.
Hvordan laver man madbiff?
Der er tre hovedmuligheder for madlavning af madretter fra oksekød:
- bage i ovnen;
- koge i bouillon
- at svejses på damp.
Dietbiff, bagt
ingredienser:
- oksekødfisk - et stykke med en vægt fra 400 til 800 g;
- lard er et lille stykke.
forberedelse
Smør folien med lard, så kødet ikke sidder fast i bagningsprocessen (hvis du ikke vil bruge svinefedt, fedt folien med noget andet fedt eller drys med vand). Vi pakker kødet i folie (kan være i 2 lag) og bages i ovnen i 2-2,5 timer. Klar oksekød skiver og serveres med enhver skål, friske grøntsager, urter og delikate saucer.
Dietbiff brygget i bouillon
ingredienser:
- oksekød - ca. 500 g;
- løg - 1 stk.
- persille rod - 1 stykke;
- krydderier tørre ( løvløg , fedter, søde peberfrugter, ærter).
forberedelse
Kød i form af store eller mellemstore stykker er fyldt med vand og sat til kogning. Efter en sikker kogning
Kostkød til et par fremstilles meget enkelt: Stykker af mellemstore kød underkastes dampbehandling i en dobbeltkedel eller multivark i mindst 50 minutter.