Rejer er en vidunderlig skaldyr. Da de bare ikke laver mad, spises rejer i mælk eller fløde i Kina og Japan i grøn te. Og vi tilbyder dig opskrifter, som efter vores mening vil gøre rejer til en god snack til øl .
Sådan tilberedes stegte rejer med hvidløg til øl - opskrift
ingredienser:
- rejer (ikke kogt) - 0,5 kg;
- sojasauce - 40 g;
- olivenolie - 50 g;
- hvidløg - 7 tænder;
- chili peber (flager) - ¼ tsk;
- smør - 120 g;
- citronsaft - 60 g;
- persille - ½ stråle;
- pickle saltvand - 20 g;
- salt.
forberedelse
Først skal du bestemme den type rejer, du vil spise, der vil være små rejer, de såkaldte nordlige rejer, forresten vil de nok være mere egnede til øl på grund af den lille størrelse end langvarig behageligt tidsfordriv. Eller du vil købe store sydlige kongelige rejer.
Men forberedelsen til forberedelse af de sydlige og nordlige rejer er forskellig, den nordlige rejer bør kun rengøres og skylles godt, og i syd efter rengøring af skallen er det nødvendigt at fjerne spiserøret, der ligner en sort venen, og den går langs hele halen og efter at de er vasket. Til stegning skal de selvfølgelig tørres, så ingen er såret under madlavning.
Hæld olie i stegepanden og bring den til en tilstand, når den begynder at ryge lidt, læg nu rejerne op, indtil skorpen er nok for dem et øjeblik på hver side, på dette tidspunkt skal de saltes. Efter at have tilføjet chili, presset hvidløg og reducere temperaturen under konstant omrøring, da hvidløg ikke bør brænde, vil denne procedure vare fra 1 til 2 minutter. Nu saltede kapperne i citronsaft og hæld det i rejerne, efterfulgt af fint hakket persille og ¼ af mængden af smør, der er skrevet i ingredienserne. Efter et minut med stegning, tilsæt det resterende smør og lad det smelte under blødning af rejerne. Rejer kan fås og lægge på en skål og hæld lidt vand i gryden, varm det op, du kan endda give det en piss, og du får en slags sovs, så du kan vandre rejerne.
Sådan koges rejer til øl?
ingredienser:
- rejer - 1000 g;
- peber duftende - 5 ærter;
- hvidløg - 3 tænder;
- laurbærblade - 2 ark;
- peber ærter - 5 ærter;
- citron - ½ stk.
- dild;
- salt - 60 g.
forberedelse
Sørg for at afrim rejerne og skyll dem godt i en kolander, læg alle ingredienserne i gryden med vand, undtagen hvidløg og citron, og kog derefter. Så snart vandet koger, læg det i en stor hakket hvidløg og vent et par minutter, så sov derefter kun rejer. Hvis rejerne oprindeligt blev solgt kogte-frosne, så kog det bare, og hvis de var rå, kog derefter i 3 til 5 minutter. Derefter klemmes citronen i puljen, blandes og lades stå i mindst 10 minutter.