Hvis du er en elsker af fisk og er glade for at lave mad derhjemme, så vil du være interesseret i at forberede en balyk fra en havkat, der har en meget delikat smag, og det viser sig at være helt tilfredsstillende. Klar balyk kan opbevares i lang tid i køleskabet, og det vil altid hjælpe dig, hvis uventede gæster ankommer.
Balyk fra havkat - opskrift
Før du laver en balyk fra en havkat, skal du vælge en god fisk, det er det sidste resultat afhænger af. Havkat skal være frisk og den tykkeste, fra hvad du kun kan finde.
Tag den valgte kadaver, fjern huden fra den, fjern peritoneum og ribben. Du skal kun have fileten til saltning. Skær det i stykker. I bunden af tallerkenen, hvor du vil saltfisk (det er bedre at tage et glas eller emalje redskaber), hæld saltet, læg filetene ovenpå, derefter salt igen, og igen fileterne. Stræk lagene på denne måde, indtil fisken er færdig.
Dæk opvasken med låg og sæt i køleskabet i 3 dage. Derefter fjernes fisken, skylles og hænges på et godt ventileret sted. Lad det stå i 3-4 dage, men sørg for, at fileten ikke tørres ud. Når fisken er vokset, snu den i folie og lad den ligge på et køligt sted i 3 dage.
Derefter skæres fileten i tynde skiver og behandler dig selv.
Balyk fra havkatlen
Forberedelse af fisk til denne opskrift vil tage dig mindre tid, men smagen vil være lige så lækker.
Lav en havkat, så den ene filet er tilbage. Skær det i stykker, 5-6 cm tykt og skyll. Fold fileten ned i marineringsskålen, så stykkerne passer tæt sammen og toppen med et stort salt. Hvis det er nødvendigt, læg et andet lag fisk på toppen og drys med salt.
Sæt beholderen i 2 dage i køleskabet, fjern derefter fisken, skyll og hæng stykkerne på et køligt sted i et par dage. Efter denne tid vil din balyk være klar.