Mange moderne kokke ved ikke, hvordan man laver bulgur, hvilken slags groats og hvad det kombinerer med. Faktisk er alting simpelt, det er vigtigt at vælge en god egnet opskrift og følge de justerede anbefalinger. I mange lande forbereder verden helt ekstraordinære godbidder, som kan gentages af enhver kok.
Bulgur - hvilken slags korn?
Bulgur, hvad slags groats, hvordan man laver mad og hvad der kombineres - ikke en komplet liste over problemer, der står over for en nybegynder i den kulinariske forretning. Dette er knust hvede, som er blevet behandlet termisk ved kogning. Kalorindhold i 100 g tørt korn er 342 Kcal, kun kogt 83 Kcal.
- Forveks ikke bulgur med knust hvede eller couscous, i henhold til princippet om fremstilling af råmaterialer, er de helt forskellige.
- Den første ting du behøver at forstå om bulgur, at det ikke er grød, men en sideskål. Groats koges ikke, det forbliver sprødt. Det kombinerer med fisk, kød og en bred vifte af grøntsager.
- For at gøre parabolen mere velsmagende og aromatisk, skal du krumme croupen inden du laver mad, steg med smør i en gryde.
- I østlig madlavning, især på tyrkisk, er Bulgur grundlaget for de fleste retter: arabiske koteletter, traditionel suppe og salater.
- Grobs af grovslibning er kogt, fint - gennemblødt med kogende vand.
Bulgur - godt og dårligt
Fordelene ved bulgur korn - nyttige egenskaber, som han besidder i overflod. Ulemper i retter er meget mindre, og med den rette brug af den skade, vil croup ikke bringe.
- Sammensætningen af kornet indeholder gluten, derfor er mennesker med intolerance over for vegetabilsk protein, strengt forbudt at spise retter fra bulgur.
- Medtag ikke i menuen sådanne retter til personer, der lider af gastritis, fordøjelsesforstyrrelser og andre inflammatoriske processer i mave-tarmkanalen.
- Med korrekt ernæring bør denne skrumpebulde ikke medtages i kosten ofte. Spis det ikke hver dag, kun for en række diæt og med intens fysisk anstrengelse.
Nyttige egenskaber af korn er meget større. Ud over at lave GI (48 enheder) og lavt kalorieindhold i produktet er der en række fordele, når man spiser retter med bulgur.
- Groats let fordøjes, det har en gavnlig effekt på metabolisme. Bulgur hjælper med at fjerne akkumulerede toksiner fra kroppen.
- Det påvirker nervesystemet godt, takket være vitamin B, som er ansvarlig for normal funktion af centralnervesystemet.
- Bulgur er egnet til diabetikere, det anses for at være et godt opvarmningsprodukt, der kaldes langsom kulhydrater.
Bulgur - Opskrifter
For at forstå med hvad de spiser bulgur er meget enkel - hvad dit hjerte ønsker. Det vigtigste ved at vælge en interessant opskrift og kombinere rumpen med dine yndlingsingredienser.
- Før velsmagende at lave bulgur, bedre grill croup. Denne måde vil afsløre skålens smag.
- En god blanding af korn med grøntsager, svampe og kød, fordi du kan kombinere produkter og skabe interessante godbidder.
- Udskiftning af den traditionelle ris, du kan lave en meget velsmagende pilaf.
- I salater har Bulgur veletableret sig som en næringsrig og sprød ingrediens.
Hvordan laver man bulgur?
Grød fra bulgur i mælk vil være et glimrende alternativ til havregryn eller omelet til morgenmad. Mad kan sødes og suppleres med bær eller frugter. Skålen bliver energiseret og sættes til næste måltid til frokost. Denne mængde ingredienser er nok til at gøre to portioner.
ingredienser:
- bulgur - ½ st.
- mælk - 1 vare
- Smør - 3 el. l.;
- tørrede abrikoser - 50 g;
- rosiner - 50 g;
- salt;
- sukker - 2 el. l.
forberedelse
- Kryd frugt i olie, hæld i mælken, vent til kog.
- Skær tørrede abrikoser, rosiner til vask, smæk i grød.
- Tilsæt salt, tilsæt sukker, lad dem simre i 15 minutter.
Hvordan laver man bulgur til garnering?
Inden du laver frugtbar bulgur, skal du beslutte dig for hovedretten. Den kogte croup serveres varm "fra varmen med varmen." Som et varmt, kan det være noget kød, stegt eller bagt, goulash, grøntsagspot eller fisk kogt på nogen måde. Af disse ingredienser vil der være 2 portioner garnering.
ingredienser:
- bulgur - ½ st.
- vand - 1 vare;
- olie - 1 spsk. l.;
- salt.
forberedelse
- I gryden opvarmes olien, hæld rumpen. Steg i 2-3 minutter.
- Hæld i vandet, salt. Koges.
- Reducer varmen, brænd i 15 minutter.
- Fjern fra varme, lad garnér i 5 minutter.
Tyrkisk suppe med bulgur
Tyrkisk suppe med bulgur og linser kaldes populært "brudesuppe". Efter traditionerne forbereder pigerne denne ret på bryllupsdagen og behandler deres slægtninge. Dens smag er meget rig, flerfacetteret og en rig sammensætning uden produkter af animalsk oprindelse, som fastende spisere. Anbefal ikke at forberede mad til fremtidig brug, den næste dag svulmer croupen og fadet mister sin smag.
ingredienser:
- bulgur og linser - 150 g;
- tomatpasta - 50 g;
- raffineret olie - 40 ml;
- vand - 2,5 liter;
- løg - 100 g;
- paprika pulver - 40 g;
- tør mynte - 2 knivspidser;
- sød peber - 3 ærter;
- salt;
- friske greens.
forberedelse
- Kog vand, tilsæt korn, tilsæt paprika og peber. Brew under låget.
- Sparse løg, tilsæt pastaen, drys 3 minutter.
- Tilsæt stegen i suppen, kom ind i minten, fortsæt med at lave mad indtil linsernes blødhed.
- Når du serverer, skal du tilføje greens.
Pilot fra Bulgur
Denne ret kan tilberedes med enhver form for kød, men pilov fra bulgur med kylling brygges hurtigere, men på grund af grøntsagsdressing og korrekt brugt krydderier vil behandlen være fremragende. Påfør både bryst og fileter fra ben eller lår. Obligatorisk spicery er tørret barbær, det vil bevare skålens smag.
ingredienser:
- bulgur - 1 vare
- vand - 2 ting;
- gulerødder - 300 g;
- løg - 300 g;
- unpeeled hvidløg - 4 tænder;
- blanding af krydderier til pilaf - 1 spsk. l.;
- tørbærbærbær - 1 spsk. l.;
- kyllingefilet - 500 g;
- olie;
- salt.
forberedelse
- I Kazanka, varm olie, red løg og gulerødder.
- Frist separat, indtil du er klar til at kød, hæld til passagerne.
- Hæld bulgur, hæld i vand.
- Sæson med salt, barbær og krydderier.
- Tomat på minimal varme, inden du fordamper væsken.
- Rør, sæt tænderne på rå hvidløg.
- Server efter 20 minutter.
Bulgur med grøntsager - opskrift
En lækker kogt bulgur med grøntsager kan serveres som en selvstændig skål. Takket være madlavning i ovnen er croupen fuldstændig mættet med aroma og smag af grøntsager, hvoraf mange kan justeres ud fra ens egne præferencer. Disse ingredienser er nok til 4 spisere.
ingredienser:
- bulgur - 1 vare
- vand 400 ml;
- olie - 50 ml;
- løg - 150 g;
- hvidløg - 3 tænder;
- sød peber - 300 g;
- gulerødder - 200 g;
- Aubergine - 1 stk.
- kirsebær tomater - 5-6 stykker;
- tør basilikum, oregano og salt.
forberedelse
- Sparce løg, tilføje gulerødder, peberfrugter.
- Aubergine, steg i 5-7 minutter.
- Hæld steget i brazieret, tilsæt hakkede hvidløg, tørre urter og salt.
- Stam i 3 minutter, hæld bulgur, bland, hæld kogende vand, gryderet i 10 minutter.
- Top med kirsebær, læg i ovnen, dæk, bages i 15 minutter.
Tabula salat med bulgur
Den berømte salat med bulgur "Tabule", der tilhører libanesiske retter, er meget nemt at lave mad. De anvendte ingredienser er overkommelige og ikke dyre. Server det med druer, men med salater bliver det lækkert. Skålen er uafhængig, fordi det vil være en glimrende snack, der ikke påvirker taljen.
ingredienser:
- bulgur - 100 g;
- løg - ½ stk.
- tomat - 3 stk.
- persille - 200 g;
- løggrøn - 100 g;
- mynte - 5-6 blade;
- olivenolie - 2 el. l.;
- citronsaft - 30 ml;
- salt.
forberedelse
- Hæld croupen med kogende vand, lad i 1,5 timer.
- Vask de vaskede greens, hugg fint.
- Løg finhakket.
- Blancherede tomater skåret.
- Bland alle de tilberedte ingredienser.
- Fyld med olie, citronsaft, salt.
Bulgur med svampe
For at forberede bulgur med svampe kan opskrifter vælges ud fra personlige præferencer. Mushroom og østers champignon passer også, men med skovsvampe kommer ud mere smagfuld og duftende. Parret ligner en vegetarisk pilaf og fremstilles simpelt og hurtigt. Fra dette antal produkter vil der være 4 fulde portioner af mad.
ingredienser:
- bulgur - 1 vare
- svampe - 500 g;
- løg - 2 stykker;
- olie;
- vand - 2 ting;
- grønne, salt, sort peber.
forberedelse
- Sparce løg, tilsæt hakket svampe. Steg op til væsken fordampes.
- Indfør bulgur, steg i 3 minutter.
- Hæld i kozanok, hæld i vand. Kog i kog i 15 minutter.
- Salt, sæson med peber, bland.
- Dæk og lad i 10 minutter.
- Server med grøn.
Peber fyldt med bulgur
Lækre vegetariske retter fra bulgur, hvis opskrifter er meget forskellige, kan være både minimalistiske og multi-komponent. Fyldt peber er en fremragende godbid, tilfredsstillende og smuk, så du kan trygt tjene det på en højtidelig fest. Det er bedre at bruge peberfrugter af samme størrelse.
ingredienser:
- peber - 6 stk.
- løg - 1 stykke;
- gulerødder - 1 stykke;
- tomat - 1 stk.
- tomatpuré - 1 spsk. l. + 0,5 spsk. l. i saucen;
- bouillon - 2 varer;
- bulgur - 200 g;
- spidskommen - 1/2 tsk
- peberkorn rød og sort, salt;
- vegetabilsk olie til krydderi.
forberedelse
- Bulgur hæld kogende vand, dække.
- Sparce løg og revet gulerødder.
- Tilsæt den hakkede tomat, lad dem simre i 5 minutter.
- Bland bulgur med stegt, tilsæt tomatpuré, mix, krydre med krydderier.
- Fyld paprika med påfyldningen, sat i en dyb gryde.
- Bland et glas vand med pasta, salt, hæld i peber.
- Til at simre i 30 minutter.
Bulgur i den multivariate
Velsmagende og uden besvær med at forberede bulgur med kød vil hjælpe multivarka . Hele processen er reduceret til at forberede ingredienserne og langvarig længsel uden kokkens deltagelse. Skålen vil vise sig at være utrolig velsmagende, helt selvforsynende og meget tilfredsstillende. Hvidløg og hot pepper vil tilføje en særlig piquant note.
ingredienser:
- bulgur - 1 vare
- svinekød - 300 g;
- gulerødder, løg, peberfrugter - 1 stk.
- hvidløg - 2 tænder;
- peber "lys" - 1 stk;
- salt;
- vand - 2 ting;
- vegetabilsk olie - 50 g.
forberedelse
- Skær kødet i små stykker, sat i en skål.
- Øverst fordeler gulerødder, løg og peber, eventuelt skåret, salt.
- Hæld bulgur, hakket hvidløg og peber, hæld olie, efterfulgt af vand.
- Kog i 40 minutter i Pilaf-tilstanden.
- Rør og lad efter opvarmning i 10 minutter.