Souppuré med croutoner er en strålende kulinarisk kombination. En blid semi-flydende suppe struktur, suppleret med en hård komponent, spillede i kontrast og vandt en masse beundrere.
Nedenfor vil vi fortælle dig i detaljer hvordan man laver suppe-kartoffelmos med croutoner.
Kartoffelsuppe med hvidløgkrutoner - opskrift
ingredienser:
- kartoffelknolde - 1000 g;
- løg - 80 g;
- gulerødder - 75 g;
- hvidløg - 3 fedter;
- vegetabilsk raffineret olie - 25 ml;
- smør - 25 g;
- hvidt brød - 260 g;
- jordet sort peber - 60 g;
- jord peber - 2-3 stk.
- salt - til smag;
- ethvert valg af friske urter.
forberedelse
Knoldene af kartofler er ordentligt mine, vi fjerner fra skrællen, skæres i flere vilkårlig dele og defineres i en gryde. Vi fylder vegetabilsken med filtreret vand, så det dækker omkring to centimeter. Vi bestemmer brandens kapacitet, varmer den i kog, tilsæt salt og bring den klar til en moderat ild.
I mellemtiden slipper vi af skålen løg og rene gulerødder. Løgene er makuleret i små terninger, og gulerødderne passeres gennem et rivejern. Steg grøntsager indtil blød i en opvarmet stegepande med en blanding af smør og vegetabilsk olie.
Forbered også hvidløg toasts. Vi skærer brødet i små terninger, placer dem på en bageplade og bestemmes i en opvarmet til 195 graders ovn i ti minutter. Hvidløg renses, presses gennem pressen, tilsættes til varme crackere og blandes.
På beredskab dræner vi af kartofler halvdelen af væsken i en separat skål, men udhæld ikke. Vi knuse kartoflerne med knust brød eller knuse dem med en blender. Derefter fortyndes det med den venstre afkogning til den ønskede konsistens, smag den med en duftende og sort peber og overfør indholdet af panden til panden. Du kan forlade stykker af grøntsager hele, og til homogen puree arbejder vi igen blender.
Klar kartoffelsuppe-puré serveret med kogt før toast og fint hakket friske urter.
Kartoffelsuppe med kylling og croutoner - opskrift
ingredienser:
- Kyllingebrystfilet - 550 g;
- kartoffelknolde - 950 g;
- løg - 125 g;
- gulerødder - 125 g;
- filtreret vand - 2,5 liter;
- Parmesan - til smag;
- croutoner - 250 g;
- jordet sort peber - 60 g;
- salt - til smag;
- friske greens af dill og persille.
forberedelse
Skyll kyllingebryst, skåret i små skiver, hæld vand og kog i femten minutter. Derefter tilsættes pre-skrællet og skåret i flere dele af grøntsager, smør salt til smag og kog til klar til alle grøntsager. Derefter fusionere det meste af bouillon. Kog kylling med grøntsager i en puree med en blender og fortynd bouillon til den ønskede konsistens. Tilsæt sort peber til smag og bland.
Færdigfremstillet suppe-puré serveret med croutoner og friske hakket greens.