C-vitamin har en varieret og alsidig virkning på kroppen, mange vigtige processer kan ikke undgås uden det. Behovet for ascorbinsyre i den menneskelige krop er stort nok, men det er i modsætning til nogle dyr ikke i stand til at producere det. Og så læger anbefaler at spise frugter indeholdende C-vitamin. Oftere.
Hvilke frugter har C-vitamin?
C-vitamin findes hovedsageligt i fødevarer af vegetabilsk oprindelse - frugt, grøntsager, bær. Indholdet af C-vitamin i frugt er stort nok, men grøntsager og bær - rød og grøn peber, kål, peberrod, sorte vinrød, havtorn, prins, enebær, indeholder op til 250 mg af dette vitamin i ascorbinsyre. En anerkendt leder i mængden af C-vitamin med en sammensætning - rose hofter (1200 mg - tør, 650 mg - frisk).
Men blandt frugterne med C-vitamin er der mestere:
- kiwi - 180 mg;
- papaya, appelsiner, grapefrugt - 60 mg;
- citroner - 50 mg;
- mandariner - 40 mg;
- kvede, ananas, melon - 20 mg;
- persimmon, blomme - 15 mg;
- æbler, pærer, ferskner, abrikoser , bananer, blommer, vandmelon, granatæble, avocado - 10 mg;
- druer, granatæble - 5 mg;
- figner - 2 mg.
Meget ascorbinsyre og i nogle bær:
- kaprifol - 150 mg;
- bjergaske - 70 mg;
- jordbær, jordbær - 60 mg;
- rødvin - 40 mg;
- stikkelsbær - 30 mg;
- hindbær, cowberry, tranebær, kirsebær, kirsebær - 15-20 mg.
Imidlertid bør disse tal kun vejledes ca. C-vitamin er meget let tabt på grund af forkert opbevaring og tilberedning af fødevarer. Frugter , bær og grøntsager bør opbevares, lukkes fra sollys, i et køligt rum (kælder, køleskab) og endnu bedre - i frosset form. Men selv om disse regler overholdes, går der efter nogle måneders opbevaring tabt over halvdelen af C-vitamin.
Efter varmebehandling er C-vitamin, kartofler og gulerødder godt bevaret, men frugt og bær er fortrinsvis friske for maksimal fordel.