Ifølge læger findes der en universel medicin til alderdom og deltid forebyggende midler til næsten alle sygdomme. Og vi taler ikke om en vidunderlig pille, eller om den hemmelige opskrift af den gamle civilisation, og ikke engang om et eksotisk orientalsk stof. Ernæringseksperter sætter enstemmigt det mest almindelige æble på dette ærested, da sammensætningen af produktet er så rig på forskellige biologisk aktive stoffer, at det kan anbefales til daglig brug som obligatorisk. Derudover kan æbler nu findes i salget i enhver butik og på ethvert tidspunkt af året.
Kemisk sammensætning af æble
Ernæringseksperter siger, at de mest nyttige er sæsonbetonede grøntsager og frugter . I den henseende er æbler også i den mest fordelagtige stilling. Næsten hele året rundt har vi mulighed for at spise disse frugter, der vokser på hjemmemarkedet. Den kemiske sammensætning af frisk æble ændrer sig ikke, selv efter lang opbevaring. Produktet kan spises uden frygt for pesticider og andre skadelige urenheder.
Den kemiske sammensætning af et æble omfatter:
- vand - over 85% af den samlede masse
- proteiner og fedtstoffer - ca. 1%;
- kulhydratforbindelser - næsten 10%;
- organiske syrer;
- madfibre;
- vitaminer: PP, A i form af beta-caroten, gruppe B, C, E, H, K;
- mikroelementer: jern, jod, calcium, natrium, zink, kobber, chrom, fosfor, selen osv.
De mest nyttige er grønne sorter af æbler, hvor kulhydratindholdet sænkes. I den grønne æbles kemiske sammensætning er pektiner og antioxidanter også til stede, som har en gavnlig effekt på kardiovaskulærsystemet. Regelmæssig brug af disse frugter i fødevarer forhindrer hjerteanfald, tromboser, slagtilfælde, sænker kolesterol og opretholder vaskulær tone.