Kødkød - et meget velsmagende og sundt produkt, men også en diæt. Til smag er der noget mellem kød af kalvekød og kylling. Lad os i dag sammen tilberede medallioner fra Tyrkiet, de opskrifter, som vi vil bede om nedenfor.
Opskrift på medaljoner fra Tyrkiet
ingredienser:
kalkunfilet - 1 kg.
Til marinade:
- hvidt tørvin - 250 ml;
- citronsaft - 50 ml;
- frisk ingefær - til smag;
- løg porrer.
Til garnering:
- Bulgarsk peber - 2 stk.
- ananas - 1 stykke;
- krydderier;
- cashewnødder - 30 g.
forberedelse
Fortæl dig nu hvordan du skal forberede medallioner fra Tyrkiet. Fileten skal vaskes grundigt med varmt vand, forarbejdet fra knogler, vener, film og skåret i små stykker af rund form. Tilslut nu den hvide vin separat med citronsaft, tilsæt en smule revet ingefær og hæld medallionerne fra kalkunen med kogt marinade i ca. 30 minutter.
Løgspån med lange strimler, hvert stykke kød indpakket med en stribe løg, fastgjort med et tandstikker, saltet og drysset med sort peber. Steg derefter medaljerne i en stegepande med olie på hver side indtil uhøflighed og overfør til en plade. I saften, adskilt fra kødet, tilføjer vi marinade, ananasjuice , vi lægger den hakkede bulgarske peber og stykker ananas skåret i store stykker. Stew alt på høj varme i 5 minutter og sæt garnish på en skål til medallions, drys med ristet cashew og dekorere med lime skiver.
Tyrkiet medaljoner i ovnen
ingredienser:
- kalkunfilet - 700 g;
- grøn pesto sauce - 150 ml;
- vegetabilsk olie;
- broccoli - til garnering;
- krydderier.
forberedelse
Vi tilbyder en mere måde hvordan man forbereder medallioner fra Tyrkiet. Først og fremmest tændes ovnen først og opvarmes til ca. 220 grader. Og denne gang vasker vi indtil kalkunfiletet, tørrer det med et håndklæde og skærer det i små stykker. Kalkunens kød er meget let at tørre i ovnen, og det vil miste noget af dets unikke smag. For at forhindre dette sker, forsegler vi medaljerne i en stegepande og sender dem kun til ovnen.
For at gøre dette, tag en pande, hæld et par skeer af vegetabilsk olie ind i det og meget varme det op. Så snart du ser at en let røg fra olien er gået, læg vores medaljoner ud og steg dem i ca. 2 minutter på hver side, indtil der er dannet en rødlig behagelig skorpe. Læg nu kødet omhyggeligt på en tallerken, tilsæt salt til smag og peber. Derefter dækker vi medaljongene på alle sider med grøn pestosauce og sætter den på et bageplade, der er dækket med bagepapir, så der ikke brændes.
Herefter sender vi kalkunpanden til ovnen, opvarmes til 220 grader, og vi opdager ca. 15 minutter. Mens medallionerne er bagt, kog broccoli i saltet vand, opdelt i blomsterstand, i 6 minutter. Derefter kasseres det i en kolander og serverer derefter vores skål.
Medaljoner af kalkun i cremefløde
ingredienser:
- kalkunfilet - 1 kg;
- bacon - 500 g;
- creme creme - 300 ml;
- krydderier til fugle - til smag.
forberedelse
Til fremstilling af medallioner fra kalkun i stegepande bliver fileten vasket, skåret i små stykker, peberet til smag og omhyggeligt viklet hver i et stykke bacon. Vi løser alt omhyggeligt med et tandstikker og lægger kødet i en stegepande med høje sider. Derefter hældes kogende vand, så medaljerne er helt dækket af væske, og så snart bouillon koges, tilsættes sur creme til smag og stuvning i 30 minutter på en svag brand, indtil den er kogt. Skift derefter skålen forsigtigt til en tallerken og server den på bordet med noget garniture, dekorere alt med friske urter.