Ørred anses for en kongelig fisk, der ikke er forgæves. Dens fantastiske smag og nyttige egenskaber bidrager helt sikkert til dette. Det vigtigste er at forberede produktet korrekt, for ikke kun at bevare alle dets kvaliteter, men også for at understrege det med succes. Vi tilbyder at bage ørred i ovnen, og alle detaljerne i dette præparat, vi vil beskrive nedenfor i vores opskrifter.
Ørret steaks bages i ovnen i folie
ingredienser:
- ørredstikker - 2 stk.
- dill - 2-4 grene;
- citron - ½ stk.
- en blanding af fem paprika jorden - 2 knivspidser;
- krydderier til fisk - 2 knivspidser;
- havsalt - 2 knivspidser;
- vegetabilsk uden smagsolie - 15 ml.
forberedelse
Ægte smag kan være ørred, hvis den er bagt i folie i en ovn med citron og dill. I dette tilfælde vil vi tage steaks af fisk til dette formål. I starten kombinerer vi dem med en blanding af stort havsalt, krydderier til fisk og peberfrugter. Lad fisken være i ca. ti minutter, og stak derefter hver bøf på et separat stykke folie og spred det over hele overfladen af vegetabilsk olie uden aromaen. På toppen lægger du et tyndt stykke citronskiver og kviste af frisk dill. Citrus bør ideelt set nedsænkes helt i kogende vand i et par minutter. På den måde redder vi ham fra unødvendig bitterhed. Med det samme formål fjerner vi allerede skiverne fra kornene.
Tæt folien og læg bundtene på et bageplade i en opvarmet til 195 graders ovn i ca. 20 minutter.
Flod regnbueørred, bagt i ovnen helt - opskrift
ingredienser:
- ørred flod regnbue - 950 g;
- citron - 165 g;
- smør - 75 g;
- persille (urter) - 1 mellemstor bun;
- vegetabilsk olie uden smag - 20 ml;
- jordet sort peber eller en blanding af fem peberfrugter - 2 knivspidser;
- stort sten salt - efter smag.
forberedelse
For at forberede regnbueørreden i ovnen helt, renser vi den fra skalaer og indlæg, fjerner galdene og afskærer halen og finnerne. Vi skylder fisken, tørrer den og gnider den først med salt og peber, og derefter med en blanding af vegetabilsk olie uden aroma af smør og saft, en halv citron.
Den anden halvdel af citrusen er skåret i tynde cirkler, der er skåret i halv og fyldt med fiskebånd, skiftevis med grene af frisk persille. På hver fisk laves nogle tværgående snit, som vi lægger på et stykke af den resterende citron og smør, så har vi ørreder på et foliefolie og forsegler det.
Bag en gennemsnitlig størrelse fisk i folien vil være helt i en halv time ved en temperatur på 195 grader. For større individer vil det tage lidt længere tid. Omkring ti minutter inden afslutningen af processen drejer vi om folienes kanter og lader fisken tørre lidt og brune den.
Ørret bagt i ovnen i fløde med kartofler
ingredienser:
- ørred - 950 g;
- kartofler - 950 g;
- fløde med fedtindhold på mere end 20% - 295 ml;
- smør - 15 g;
- oregano frisk eller tørret - 3 knivspidser;
- ost hårde krydrede sorter - 120 g;
- hvidløg tænder - 2 stykker;
- vegetabilsk olie uden smag (helst oliven) - 10 ml;
- jordet sort peber eller en blanding af fem peberfrugter - 2 knivspidser;
- stort sten salt - efter smag.
forberedelse
Forfærdelig lækker og mundvandende ørred opnås, hvis du bager den i fløde med kartofler. For at gøre dette, sidstnævnte er rengjort og skåret nødvendigvis tynde og mellemstore skiver, der er sprinklet med vegetabilsk olie, podsalivaem en smule og peber, tilsat knust hvidløg og smør, bland, og fordel derefter på et bageplade eller i en olieret form.
Fra toppen lægger du ørret og fjerner knoglerne før det. Vi gnider ingredienserne på toppen med revet ost og hæld blandet med salt, peber og oregano creme.
Vi dækker beholderen med skålen ved at skære folien og sende den til yderligere madlavning i ovnen opvarmet til 200 grader i 45 minutter.