Temaet "palmeolie - skade og godt" er blevet diskuteret i mange år af læger og eksperter. På den ene side forårsager overmættede fedtstoffer og kræftfremkaldende stoffer hjerteproblemer og øger risikoen for kræft. På den anden side er vitaminerne A og E meget nyttige til forebyggelse af disse sygdomme. Årsagen til denne dualitet af domme er i egenskaberne hos forskellige arter.
Hvad er oprindelsen af palmeolie?
Hvad er palmeolie fremstillet af? Til sin produktion bruger bløde dele af palmefrugter ved hjælp af koldpressning. I kulden hærder olien, opvarmer, fortynder, bevarer en orange farve og en behagelig aroma. Der er også sådanne typer:
- Rød palme . Det anses for mere nyttigt, fordi der i fremstillingsprocessen anvendes sparsomme teknologier, der bevarer nyttige stoffer. Farve giver caroten, karakteriseret ved en sødlig smag.
- Raffineret . Uden lugt og farve indføres særlige elementer i produktet, på grund af hvilke nyttige stoffer udfælder. For at fjerne eftersmagen af kemiske komponenter skal du udføre rengøring. Anvendes kun til stegning.
- Palmkernen . Det er lavet af kernen af palmefrugter, den har en hvid farve. Anvendes til fremstilling af kosmetik, glycerin, men ikke produkter, fordi sammensætningen indeholder mange skadelige fedtstoffer og stoffer, der fremkalder kræft, dannelsen af plaques i karrene.
Palmolie - sammensætning
Dårlig omdømme har tjent dette produkt, fordi uærlige producenter ofte bruger en teknisk form til fremstilling af produkter, selv om den indeholder mange skadelige stoffer til kroppen. Og den røde palmeolie viste sig anvendelig med et højt indhold af vitaminerne A og E, triglyceriner, fedtstoffer, sænkning af kolesterol. Hvorfor er palmeolie skadelig, dets tekniske udseende?
- Forstyrrer fordøjelsen på grund af dårlig fordøjelse. Der er en opfattelse af, at palmeolie ikke udskilles fra kroppen, men denne proces finder stadig sted, selvom det er svært. Læger anbefaler, at elskere af dette produkt forbruger mere væske, grøntsager og frugter.
- Det øger cholesterol, hvilket kan provokere hjertesygdomme.
- Kræftfremkaldende.
Hvorfor tilføje palmeolie til mad?
Forbrugerne spekulerer på, hvorfor palmeolie ikke fjernes fra produktionen med så langt fra gavnlige virkninger. Hovedårsagen er billig, fordi:
- Palmer giver 8 gange flere olier end solsikkeplantager;
- Disse træer kræver ikke særlig pleje;
- højt udbytte er garanteret.
Hvad erstatter palmeolie? I Malaysia, Indonesien og andre afrikanske lande udstilles dette produkt som et alternativ til solsikke, som ikke anses for undersøgt og ikke anvendes til mad. I Europa betragtes det tropisk, men det bruges meget omhyggeligt. Arkæologer er sikre på, at fordelene ved dette produkt blev værdsat af de gamle egyptere. Udgaven er bekræftet af fund i amforer, hvilket nummer er mere end 5 tusind år.
Hvordan man identificerer palmeolie?
Hele sandheden om palmeolie - i komponenterne er det let at identificere det i produkter, hvis du omhyggeligt undersøger emballagen. Nogle gange er det angivet, hvordan vegetabilsk fedt er uden navn. Da palmeolie er et produkt, der størkner i kulden og smelter i varme, giver eksperter råd om, hvordan man finder det i produkter:
- Undersøg varernes holdbarhed. Produkter med vedligehold af teknisk olie har lang tid.
- Ost indeholdende olie fra et palme, krakket ved stuetemperatur. Lavet i cremet - bare visner.
- Is, der er lavet ved brug af en sådan olie smelter gradvist, samtidig med at formen holdes nede. Efterlader en olieagtig smag.
Hvad er skadelig palmeolie?
Hvad er skadeligt for palmeolie til mennesker? Den største fare er en betydelig procentdel af mættede fedtstoffer. Hovedbestanddelene, der kun smelter med stærk opvarmning - stearin og olein, udskilles derfor dårlig fra kroppen. Kvaliteten af olier bestemmer linolsyre, i palmeolie er det kun 5%, i andre - op til 75%. Hvor skadeligt eller nyttigt dette produkt er, bestemmes ikke af dets elementer, men af hvordan de bliver assimileret. Et komplet udvalg af palmeoliekomponenter:
- fytosterol;
- squalan carbonhydrid;
- lecithin;
- coenzym Q10 - en energikilde og en naturlig antioxidant;
- vitaminerne A, E og D, fedtsyrer.
Forgiftning med palmeolie
Hvad er farlig palmeolie? At spise fastfood , produkter fremstillet på teknisk fedt, kan udløse forekomsten af hjerte-kar-sygdomme. Fare og forgiftning med palmeolie er symptomerne i sådanne tilfælde som følger:
- smerte og følelse af stenen i maven;
- kvalme, opkastning;
- diarré;
- hovedpine;
- temperaturen kan stige.
Allergi til palmeolie
Palmolie skade kan bringe håndgribelige i nærværelse af allergier, det kan forårsage komponenter i dette produkt. De, der tidligere ikke brugte sådan fedt, er det værd at starte med en lille portion for at kontrollere kroppens reaktion. Allergien mod palmeolie symptomer er karakteristisk:
- Røde pletter på huden, kløe.
- Rige tårer, betændelse i slimhinderne.
- Nysen, hoste, løbende næse.
- I alvorlige tilfælde er det ikke udelukket Quinckes ødem eller astma.
Skader af palmeolie i babymad
Palmolie i babymad er et specielt emne, da det indeholder mange madpakker til babyer. Dette fedt anvendes let af producenterne, da palmeolie giver tilstedeværelsen af palmitinsyre, som er rigelig i modermælk. Der er andre yderligere fordele:
- forårsager ikke allergier
- indeholder vitamin A ;
- giver blandingen en behagelig smag, som børn kan lide.
Sammen med dette er der også negative øjeblikke:
- dårligt forarbejdet af babyens mave;
- skylder calcium fra kroppen
- forårsager kolik og forstoppelse.
I hvilke lande er det forbudt at bruge palmeolie?
De fleste forbrugere er sikre på, at palmeolie er forbudt i Europa, men det er ikke helt sandt. Officielt er forbuddet mod produktet i ethvert land ikke fastsat, det udgør endog over 55 procent af det samlede forbrug af vegetabilske olier i verden. Men nogle stater er bekymrede over den negative virkning af dette produkt og begrænser importen af varer, der omfatter palmeolie. Nogle går endda til konkrete punktmål:
- En stor række supermarkeder i Spanien fjernet fra listen over produkter, der havde palmeolie.
- Det Forenede Kongerige indgav en erklæring om den certificerede produktion af dette produkt.
- Populære detailforretninger i Italien har nægtet at sælge denne type fedt.
Myter om palmeolie
På spørgsmålet "er palmeolie skadelig?" Det er svært at besvare utvetydigt. Det hele afhænger af typerne af dette fedt og deres korrekte brug. Ifølge forskere kan forbuddet mod denne form for olie føre til øget forbrug af hydrogenerede fedtstoffer. Og deres negative indvirkning på kroppen er allerede blevet bevist, såvel som provokerende onkologi, vaskulær og hjertemuskulær skade.
Undersøgelser har vist, at udskiftning af transfedt med palmeolie vil have en positiv effekt på blodets lipidprofil, hvilket er en karakteristisk biomarkør med risiko for hjerte og karsygdomme. Forskere nægter rygter om, at:
- Palmeolie forårsager uoprettelig skade, "forsegler" beholderne med et højt smeltepunkt - op til 52 grader. Den høje smeltetemperatur har også fårefedt - 55 grader, men produktet er perfekt fordøjet.
- Overdreven forbrug fører til hjertesygdomme. For hætteglas er en overvægt af enhver form for fedt skadelig.
- Meget kræftfremkaldende. Denne ejendom er typisk for den tekniske form for olie, der tilsættes produkter af uærlige producenter. Hvis du omhyggeligt studerer emballagen og køber et kvalitetsprodukt, undgås en sådan fare virkelig.
- Det er svært at fordøje. Ligesom andre kendte fedtstoffer splitter palmeolie flot, takket være et fragment som en kalk.
- Kan provokere fedme med en høj procentdel af fedtindhold og kalorieindhold. Denne olie indeholder 9 kcal pr. Gram, hvilket falder sammen med indikatorerne for solsikke, sojabønne og olivenolie.