Tkemali fra turnen vil være et glimrende supplement til svinekød, fjerkræ, kalvekød og andre typer kød. Forberedelse af tankning vil ikke være et problem, selvom du tidligere ikke havde nogen idé om, hvordan du laver sådanne krydderier. Fortæl dig hvordan man laver en utrolig velsmagende sovs og overraske gæsterne med deres ubegrænsede kulinariske færdigheder.
Tkemali sauce fra turnen - en opskrift til vinteren
ingredienser:
- drej - 975 g;
- en peber af rød peber;
- grøn frisk koriander, mynte og dill - på en 1/2 stråle;
- hvidløg - 2 små hoveder;
- koriander ærter - 10 g;
- valnødder (kerner) - 175 g;
- sukker - 55 g;
- salt - 30 g.
forberedelse
Vask den vaskede torn med koldt vand. Forvarm til kog og kog i fem minutter. Afløb væsken og læg den til side, det vil stadig være praktisk. Drej sprøjten gennem en sigte, smid ud knogler og skind. I blenderen sendes hvidløg skrællet, alle tilberedte greens, peberfrugter, koriander ærter og nødder kerne. Hæld alt i en gylle, kombiner med kartoflerne, tilsæt salt, sukker og fortynd lidt med væsken, der blev tilbage efter kogning af blommen.
Sausens konsistens skal være som sur creme. Sæt tallerkenen med saucen på komfuret, kog den op og kog i ti minutter med konstant omrøring. Klar sauce kølig og opbevar i kulden, hæld på krukker eller egnede flasker.
Opskriften til madlavning tkemali fra turnen derhjemme
ingredienser:
- drej - 900 g;
- grøntsager af koriander og dill - 1 lille bunke;
- hvidløg - 6 store tænder;
- humle-suneli - 25 g;
- sukker - 75 g;
- en peber af peber;
- salt.
forberedelse
Vask flushen og hæld med vand, kog kort, aftap væsken, gnid tornet gennem en sigte.
Sammensætningen af grønt kan let suppleres med basilikum og mynte, men det er valgfrit. Stadig er koriander og dill de grundlæggende bestanddele af tkemali, skylles dem grundigt under rindende vand og finhakket. Hvidløg laes gennem pressen og blandes med salt og fint hakket peber.
Tilslut kartoffelmos til urterne. Hvis sausen er tyk nok, tilsættes lidt vand, der bringer massen til konsistensen af cremefløde. Send gryden til medium varme, rør konstant, så saucen ikke brænder. Når tkemali bliver varm nok, tilsæt kartoffelmos af hvidløg og peber, sæson med salt, sukker og humle-suneli. Prøv det på ganen, hvis du skal hælde sukker eller salt, bland det godt.
Kog sausen i 10 minutter og hæld i en forsteriliseret beholder. Sæt og sæt til afkøling.