For de fleste er pasta en almindelig daglig skål. Forberedelse af pasta kræver ikke meget energi - og aftensmad er klar til hele familien. Men i virkeligheden kan lækker pasta, tilberedt på en original måde, blive en værdig dekoration selv for festbordet. Reder af pasta med kød og ost - lækker, original og smuk. Salat med pasta - hurtigt og usædvanligt. Makaroner med rejer vil behageligt overraske elskere af fisk og skaldyr. Og hvilke forskellige saucer til pasta: søde, krydret, krydret og vigtigst simpelt og hurtigt at forberede. Generelt er der ingen grænser for kulinariske lækkerier, og erfaringen viser, at selv almindelig pasta kan blive en helt usædvanlig skål.
Salater med pasta
Til fremstilling af salat med pasta er det ønskeligt at bruge produkter af hård hvede - de holder sig ikke sammen, koger ikke og absorberes lettere i kombination med kødprodukter. Til salater er det vigtigt at forberede makaronerne selv. De skal være friske, moderat bløde, men ikke kogte. For at lave lækker pasta må du ikke fordøje dem. Til festlige salater er det bedre at lave mad på italiensk - lidt ikke at lave mad. Vælg også egnet makaroni til salater og helst mellemstore.
Salat med pasta i Creole
1 orange skal rengøres og skæres i terninger. Skind fra orange til gnidning for at lave en teskefuld zest. Juice, lækket af orange, bland med 2 el. l. drue eddike, 4 spsk. olivenolie, denticulated hakket hvidløg. Tilsæt 1 el. l. jord mint, 0,5 en pod chili peber, skåret i ringe. Til smag sæson med rød og sort peber. Skive terninger 1 fersken drys det lidt med citronsaft. Strik 1 rødløg og 1 stk hver. rød, grøn og gul sød peber. Bland med den tilberedte pasta, tilsæt salt og peber efter smag.
Italiensk salat med pasta
300 gram skinke, terninger 0,5 dåser af syltet agurk gnides på et stort rivejern; 300 g riven ost (fast); 200 g pasta (fortrinsvis flad ikke for lang). Kog og køle. Bland ingredienserne og sæson med mayonnaise.Opskrifter af saucer til pasta
Italienerne siger, at sovs er pastaens sjæl. Der er mange opskrifter til pasta på italiensk, hvis højde er netop den usædvanlige sauce. Vi kaldte ofte saucerpasta til pasta. Og i Italien hedder pasta selv pasta. Jeg kan hælde på pasta til pasta fra næsten enhver mad, der kan være i køleskabet. Når du serverer en skål fra pasta til bord, skal du overveje, at pasta absorberer ikke kun smag og aroma, men også væske.
Makaroni i cremet sauce
Forberedelse af pasta er den samme som for andre retter.
Til sausen, varm 1 kop fløde i en gryde, tilsæt 175 g revet ost og 2 skiver hacket hvidløg. Til smag, sæson med sort peber og muskatnød.
50 g valnødder steg i en pande (uden olie) og hak. Tilsæt til saucen og kog i 3 minutter. Varm pastaen på tallerkener og topp med sauce.
Sauce til pasta
Slib med en blender for at opnå en homogen masse af følgende ingredienser:
15 gram basilikumblad, 2 fed hvidløg, 4 spsk. l. pinjekerner og 1/4 kop olivenolie. Til smag, sæson med salt og peber. Tilsæt 50 gram hakket ost (Parmesan) og bland i blenderen med resten af massen. Tilsæt et par teskefulde sauce til pastaen med smør og fløde, rør godt og lad det brygge i 5 minutter.
Makaroni "Bolognese"
Til saucen, tilbered 0,5 kg kød, 450 g mosede tomater, hakkede løg (3 stykker), hvidløg (2 skiver), 2 gulerødder, 2 selleri rødder og 3 spsk basilikum.
Hæld olivenolie i puljen, og steg let på løgene. Tilsæt hvidløg, 3 minutter stege. Tilsæt gulerødder og selleri og gryderet i 7 minutter. Tilsæt hakket kød og bland godt. Sæson med peber, salt. Tilsæt tomatpuré, ketchup og tomater. Dækslet låget og lavvarmen gør den klar. Til sidst tilsættes basilikum og gryderet i 5 minutter.
Forberedelse af pasta starter 10 minutter før saucen er klar. Sauce er lagt på pasta og strødt med revet ost ovenpå.
Suppe med pasta
Supper kan koges på kylling bouillon, bare tilføje grøntsager, og du kan eksperimentere lidt og lave en helt usædvanlig første skål. For eksempel, den italienske pasta-fagioli.
Til denne parabol af pasta har du brug for disse produkter:
- 1 spsk. bønner;
- 1 gulerod
- 1 løg;
- 1 spsk. hakket skinke;
- 800 gram tomat, rullet i en kødkværn eller knust i en blender;
- 80 g pasta;
- 1 selleri selleri;
- 1 liter oksekød
- 2 spsk. l. olivenolie;
- 2 fed hvidløg;
- 1 spsk. hakket timian
- 1 løvblad
- sort peber og salt til smag.
Bønner forblød om natten.
I en gryde, varmeolie. Slib gulerødder, løg og selleri og hæld i en gryde. 5 minutter, kog, omrøring. Tilsæt hakket hvidløg og skinke, og kog i endnu et øjeblik. Tilsæt resten af ingredienserne (undtagen pasta) og kog i en halv time. Tag en fjerdedel af et glas bønner fra en gryde, bland det i en mos og hæld det tilbage. Tilsæt salt og peber, koge. Tilsæt pastaen og kog indtil den er færdig. Parmesanost og frisk basilikum er egnet til suppe.
Kombination af pasta med fisk og skaldyr kan tilberedes som varme pastaretter og salte kolde appetitvækkere.
Opskriften på pasta med rejer
Tilberedning af pasta til denne skål er lidt anderledes - efter at pastaen er kogt, koges de i 2 minutter, sluk og dæksel med låg. For 0,5 kg pasta skal du tage 0,5 kg rejer (eller anden fisk og skaldyr), 200 g mælk, 60 g mayonnaise, 2-3 spsk olivenolie, basilikum.
I en varm stegepande hæld olie, sæt rejerne og let steg. Mælk mayonnaise og basilik visp og tilsæt salt og sort peber til smag. Hæld saucen i en stegepande og lad dem simre i 3 minutter. Sluk for et par minutter, tryk under låget. Spred pastaen på en plade og top med en sauce rejer.
Opskriften på pasta reden
Kog nudlerne.
Kog i saltet vand 0,5 kg mushroom. 2 løg og hak på smør. Tilsæt svampe, en lille bouillon, hvor de blev brygget, 3 spsk. l. creme fraiche, 3 spsk. l. sojasovs og 3 spsk. l. ketchup. Rør og sæt den ud i ca. 10 minutter.
Pisk 2 æg, tilsæt salt og sort peber. Bage 2 tynde pandekager fra den resulterende blanding, rul dem med et rør og skær dem i tynde strimler.
Spred pastaen på en plade forsigtigt, så glomeruli ikke falder fra hinanden. Fra oven ligger de skære pandekager og svampe. Hæld sauce på svampe og drys med revet ost.
Hvis du vil have mangfoldighed i dagligdags mad, men ikke ønsker at bruge meget tid og energi - prøv stegt pasta. For at få lækker pasta, tilsæt grøntsager og krydderier, som du kan lide mest. Stek grøntsagerne i olien, og tilsæt pastaen, let kogt, tilsæt bouillon eller fortyndet med vand creme (eller tomatpasta). Smør under låget, indtil det er færdigt. Ved fremstilling af pasta er der ingen strenge restriktioner og kanoner. Du er velkommen til at fantasere, det er sådan, at fantastiske opskrifter bliver født, som forsigtigt overføres fra generation til generation.