Teriyaki sauce er en uundværlig del af en række japanske køkkenretter. Men takket være sin attraktive pikante smag bruges den i vid udstrækning af vores kulinariske specialister til at give en orientalsk note til populære retter og for at opnå nye smagskarakteristika.
I dag vil vi fortælle dig hvordan du skal tilberede teriyaki sauce hjemme og tilbyde en variant af madlavningskylling med hans deltagelse.
Sådan laver du teriyaki sauce hjemme?
ingredienser:
- sojasauce - 125 ml;
- sukkerrør - 50 g;
- hvidløg - 2 fedter;
- frisk ingefær - 1 tsk;
- honningvæske - 35 g;
- olivenolie - 10 ml;
- myrin - 15 ml;
- renset vand - 125 ml;
- stivelse - 30 g.
forberedelse
For at forberede teriyaki sauce, har vi brug for en teskefuld revet frisk ingefær. Derfor vil vi rydde en lille krydret rod og lade den passere gennem riveren, indtil den nødvendige del er opnået. Også, vi renser hvidløg og presser det ud gennem pressen eller også bruger en lav riveter. Derefter opløses stivelsen i vand, hældes i en skål eller gryde, tilsættes sojasovs, olivenolie og myrin, læg honning, rørsukker og tilberedt ingefær og hvidløg.
Beholderen med en krydret blanding anbringes på en lille ild, opvarmes, omrøres, koges og opvarmes i ca. fire til fem minutter.
Vi hæld den afkølede sauce i en glasbeholder med låg.
Hvis du ikke har myrra, kan den med succes erstattes med vineddike eller tørvin.
Hvordan laver man kylling i teriyaki sauce?
ingredienser:
- Kyllingebrystfilet - 950 g;
- Teriyaki sauce - 225 ml;
- ingefærtørret - 0,5 spsk. skeer;
- olivenolie - 50 ml;
- honningblomst - 50 g;
- sesamfrø.
forberedelse
Kyllingebrystfilet vaskes med koldt vand og en god dukkert med et papirhåndklæde. Skær derefter i små blokke over fibrene og blød i saucen. For at forberede det kombinerer vi teriyaki sauce, vin,
Når brystet mangles, opvarmes stegepanden med en tyk bund, der hældes i den vegetabilske olie uden lugt. Vi tager ud kyllingeskiverne fra marinaden og sætter den i forvarmet olie. Vi brune dem på alle sider, hæld den samme marinade, hvor de blev gennemblødt, og kog med moderat varme, indtil saucen fortykker.
Den færdige kylling er bundet med sesamfrø, der tidligere er tørret i en stegepande og serveret med kogt ris.
I stedet for kylling kan du med succes bruge noget andet kød til din smag.