De forskellige stewed kødopskrifter, der nu findes i den gastronomiske verden, kan ikke beskrives inden for samme materiale, men det er ikke svært at samle de mest lækre retter fra hele verden. Den sidste besluttede at gøre og vi, og derfor lykkeligt dele vores favoritopskrifter til gryderet.
Stew med svesker - opskrift
ingredienser:
- kalvekød - 1,4 kg;
- løg - 125 g;
- gulerødder - 85 g;
- parsnip - 110 g;
- hvidløg - 2 tænder;
- kartofler - 120 g;
- svesker, tørrede abrikoser - 60 g;
- vermouth - 210 ml;
- oksekød bouillon - 420 ml;
- tomater i deres egen saft - 400 ml;
- laurbærblade - 2 stykker;
- timian - 4 grene
- mel - 15 g;
- olivenolie - 65 ml.
forberedelse
Mens du opvarmer ovnen til 150 grader, skal du begynde at spise kød. Skær oksekød og rul det i mel. Hæld i olien i bunden af brazeren og brug den til at stege kødet. Så snart brikkerne af sidstnævnte er brunede, rengør kalvekødet, og i stedet for det på olivenoljen skal du sætte løgringe. Til løget stege, sæt terningerne af gulerødder, pastinetter, kartofler, knuste hvidløgstænder og lad det stå i et par minutter. Hæld alt sammen med vermouth, fordamp væsken halvvejs, og tilsæt derefter bouillon, tomater, returner kød og sæt krydderurterne. Placer brazeren i ovnen og lad alt lade sig hænge i en halvanden time. Tilsæt de tørrede frugter og kog gryderet med kartofler i multivaretten i yderligere 40 minutter.
Kød, stuvet med svampe i cremefløde
ingredienser:
- smør - 45 g;
- olivenolie - 35 ml;
- løg - 320 g;
- mushrooms - 490 g;
- cognac - 125 ml;
- oksekødmasse - 950 g;
- mel - 10 g;
- tomater i sin egen saft - 190 g;
- ketchup - 30 ml;
- Worcestershire sauce - 10 ml;
- creme - 220 ml;
- persille greener.
forberedelse
Varm op begge slags olie i brazier, brug den opvarmede blanding til at passere løg. Efter 4-5 minutter tilsættes svampe til løgene og lader dem slippe ud af fugt. Så snart champignon fugt fordampes, hæld i cognac og lad den fordampe. Sæt frit strimlerne af oksekødmælk i melet og bland stykkerne med stege. Tilsæt tomaterne i din egen saft og ketchup, hæld i en vest med fløde og lad alt blive fortyndet i 4-5 minutter, den cremet sauce skal tykkere, og først efter det vil det være muligt at tilføje hakket grønne.
Serveres gryderet anbefales med korn, som ris, boghvede, hirse eller perlebyg, over pasta og garnishes fra kartofler.