Vegetabilsk fedt er et mangesidet koncept, og mange er forvirrede i det. Alle ved, at for eksempel olivenolie er nyttig. Men er det nyttigt at tilføje palmeolie til is? Er spreder med vegetabilske fedtstoffer nyttige? På alle disse spørgsmål lærer du svarene fra denne artikel.
Hvad angår vegetabilske fedtstoffer?
Kategorien vegetabilsk fedt indeholder både nyttige olier og skadelige. Fordi klassificeringen i henhold til oprindelsesprincippet (vegetabilsk fedt eller dyr) ikke altid angiver fordelene ved produktet.
For eksempel omfatter vegetabilske olier nyttige olivenolie, jordnøddesmør og skadelige - palme og kokosnød. Og dyrefedt indbefatter nyttig fiskeolie og skadeligt animalsk fedt (indvendigt fedt, fedt osv.).
Sagen er, at det er nødvendigt at klassificere fedtstoffer ud fra fordelene i tre kategorier - mættede, monoumættede og flerumættede fedtstoffer.
Mættede fedtstoffer - fedtstoffer af tæt struktur, der ikke fordøjes, og ofte bosætter sig i kroppen, slagger det og tilstopper karrene med kolesterolplaques. Denne kategori omfatter palme, kokosolie og kakaosmør samt alle slags animalske fedtstoffer - hvad enten det drejer sig om margarine, fedt, fedtkød, smør eller andre mejeriprodukter med højt fedtindhold. De bør udelukkes fra kosten!
Enumættede fedtstoffer eller oliesyre (omega-9) er den mest nyttige komponent til den menneskelige krop, som gør det muligt at bekæmpe diabetes, onkologi, nedsat immunitet, svaghed og andre lidelser. Du kan få dem fra oliven og jordnøddesmør, fjerkræ, avocado og oliven. Disse er sunde fedtstoffer, og de skal være i kosten.
Flerumættede fedtstoffer (omega-3 og omega-6) er fedtstoffer, som kroppen ikke producerer, og de skal opnås med mad, da de deltager i alle metaboliske processer og øger vitaliteten. Denne kategori omfatter rapsfrø og hørfrøolie, valnødolie og hvedekim, og fisk og fiskeolie er kilder til omega-3. Og kilder til omega-6 er nødder, frø, bomuldsfrø, solsikkeolie og majsolie.
Således er en del af vegetabilske fedtstoffer og olier nyttig, nogle er skadelige. Det er meget vigtigt at huske denne forskel og ikke at lave almindelige fejl.
Vegetabilsk fedt i produkter
Hvis i sammensætningen af et produkt du så "vegetabilsk fedt" - du ved, det er de meget skadelige mættede fedtstoffer - palme eller kokosolie. Deres indflydelse på menneskekroppen er meget negativ, men på grund af dem er det muligt at reducere produktionsomkostningerne betydeligt, så de tilføjes til massen af forskellige produkter.
Lad os overveje i detaljer, end disse billige vegetabilske fedtstoffer er farlige:
- forstyrre arbejdet i mave-tarmkanalen
- de bliver næsten ikke fordøjede på grund af, hvad der skærper niveauet af skadeligt kolesterol i blodet;
- sådanne fedtstoffer fremkalder udviklingen af aterosklerose;
- På grund af den hyppige brug af denne type fedt udvikler fedme sig;
- brugen af produkter med sådanne fedtstoffer - et stærkt slag mod det kardiovaskulære system;
- i dette fedt er der næsten ingen brugbar linolsyre, hvilket betyder, at den skadede ikke kompenseres overhovedet.
Derfor er det værd at forstå, at disse ikke er værdifulde og nyttige olier, men billige og skadelige fedtstoffer, når du ser de mystiske "vegetabilske fedtstoffer" i listen over ingredienser af produktet.
Produkter indeholdende vegetabilske fedtstoffer
Palmolie er utroligt populær: Produkterne, hvor den er tilsat, opbevares længere, kræver ikke specielle opbevaringsforhold, holder fast formularen og mister ikke deres udseende selv efter langtidsopbevaring. Som regel er det muligt at opdage skadelige vegetabilske fedtstoffer i sådanne produkter:
- pommes frites og chips;
- hamburgere, cheeseburgers og andre fastfood;
- corn flakes and sticks;
- forskellige færdige saucer, marinader og saucer;
- Candy, chokolade, kiks og donuts;
- unaturlig creme;
- nogle typer færdigretter;
- bagning af industriproduktion;
- stegt kylling;
- forarbejdet ost;
- is, mange færdige desserter;
- instant nudler og andre frysetørrede produkter;
- margarine og spred.
At vælge noget fra denne liste, i det mindste, er ikke for doven for at lære etiketten at vælge produkter, der ikke vil skade dig og din familie.