Vilde hvidløg eller vilde hvidløg er en flerårig plante af løgfamilien, som ses om tidligt forår, har mange nyttige egenskaber og har længe været brugt i medicin og madlavning. Det vokser hovedsagelig i skyggen.
Hvad er nyttigt for vilde hvidløg?
Vilde hvidløg har mange nyttige egenskaber. Det er en god bakteriedræbende - hvis du tygger det i et par minutter, kan du slippe af med skadelige bakterier i munden. Det påvirker også mavens arbejde positivt, stimulerer det kardiovaskulære system. Derudover er vild hvidløg ikke et kalorieindhold og hjælper med at forbedre metabolisme. I dermatologi bruges vild hvidløg til at behandle hudsygdomme, fratage vorter. Infusioner af vilde hvidløg har en positiv effekt på hoste og bronkitis. Med radiculitis og reumatisme anvendes hvidløg som lotion. Det anbefales ikke at bruge vild hvidløg til problemer med tarmene, forværringer af gastrit og mavesår samt for andre inflammatoriske sygdomme.
Er det muligt at spise vild hvidløg?
Stængler og blade af vilde hvidløg anvendes til mad. Ifølge sin smag ligner vild hvidløg ligner jusai - grønt grønt løg, som har løg og hvidløgsmag. Jusai og vilde hvidløg er lige så nyttige, i madlavning sættes de til salater, supper, grøntsager, der bruges som fyldning til tærter. Hvis pærer af vilde hvidløg samles inden blomstringen, kan de spises frisk, med salt og brød. Fra unge blade kan du lave salater med agurk, radise, kål, påfyldning dem med forskellige saucer eller dressinger til salater. For at bevare den vilde hvidløg kan den bevares. Hermetiseret hvidløg er et nyttigt produkt, der kan bruges alene eller tilsættes andre retter. Til bevaring skal modne blade skæres, lægges i krukker og hældes med vegetabilsk olie. Således opbevares vild hvidløg i op til tre måneder.