Churchchela er en lækker national georgisk og armensk delikatesse lavet på en snor. Det viser sig, at opskriften til at forberede churchkhela er enkel nok, og du kan selv gøre det hjemme. Det er normalt lavet af valnødder, men mandler eller hasselnødder er også tilladt. Uændret i denne skål er altid den stivelsesholdige gelélignende masse, som kaldes tartarerne. Det brygges fra druesaft, sukker og mel. Making churchkhely - proceduren er enkel og meget interessant, men resultatet bliver du nødt til at vente i et par uger. Lad os overveje opskrifterne til at forberede churchhela.
Churchchel derhjemme
ingredienser:
- druesaft - 2 liter;
- skrællede valnødder - 1,5 varer;
- hvedemel - 250 g;
- honning - 0,5 spsk.
forberedelse
Hvordan laver man churchloo hjemme? Til at begynde med hasselnød og halvdele af valnød med en stor nål forsynet forsigtigt på en stærk tyk tråd omkring 25 cm lang. Læng fra oven 6 cm fri tråd og lav en loop, hvorefter vi vil hænge vores delikatesse.
Fortsæt derefter med at forberede tatarerne. For at gøre dette blandes et glas druesaft med hvedemel, præ-sigtet mel.
Den resterende saft hældes i en gryde og ved lav varme begynder vi at koge det til kog. Efter kogning tilsættes, hældes en pænt tynd dråbe, saft med mel, omrøring konstant. Yderligere, uden at stoppe for at forstyrre, tilføjer vi skat. Vi koger massen til en tilstand af konsistens, der ligner en meget tyk gelé. Så fjerner vi tartaren fra ilden og omrør, afkøles den til 50 grader.
Nu tager vi trådene med nødder og lægges helt ned i den forberedte masse i ca. 2 minutter, så tråden er dækket af tykk juice.
Fjern derefter tråden og tør den i 7 minutter. Mens din første batch tørrer, dypper vi næste og så videre. Derefter fixes churchche på snoren og hænger den i omkring et par uger.
Tør kirken i et tørt, godt ventileret rum. Under sødheden af papiret, fordi først og fremmest vil dryppe saften. Graden af beredskab bør bestemmes, da toplaget tørres, og inde i kirken skal forblive blødt. Efter tørring overfører vi behandleren i en kasse, skiftevis med pergamentpapir. Den komplette beredskab af slik er nået et sted i 2-3 måneder, når delikatessen er helt tørret op.
Armensk churchkhela
ingredienser:
- æble eller abrikosjuice - 1 l;
- mel, majs eller hvede - 0,5 st.
- mandler, valnødder, hasselnødder, tørrede frugter - efter smag.
forberedelse
Sådan laver du churchkhelu? Før du forbereder kirkekirken, før du gennem strengnødderne med tørrede frugter (hasselnødder med ananas eller valnødder med kiwi).
Gå nu til forberedelsen af afkok af juice. Hæld den udvalgte saft i en gryde, sæt den på medium ild, og så snart det koges, hæld lidt sigtet mel i forvejen, rør let med en ske. Du kan tilføje en lille kanel til at smage i en saft inden kogning eller en vanille pod.
I den afkølede blanding dyppes de tørrede frugter med møtrikker sammen i ca. et minut. Dernæst tager du ud og tørrer kirken 5 minutter, og gentag denne procedure to eller tre gange for at få et tykt lag.
Vi reparerer forsigtigt kirken på snoren og hænger den i ca. to uger på et tørt, godt ventileret sted. Under sødheden skal du sprede papiret.
Tja, mens din kirke vil blive tørret, kan du forkæle dig selv med andre delikatesser, for eksempel æbler i en test eller med luftig ris .