Fødevareadditivitetsemulgatoren E476, også omtalt som polyglycerol, poliricinoleater, henviser til stabiliserende midler og er en fedtsyreforbindelse. På grund af dets tilsætning til sammensætningen bevarer fødevareprodukterne deres viskositet, og i øvrigt forbedrer deres konsistens.
Ofte bruges et E476 supplement i chokolade og andre produkter, selvom det ikke har en entydig virkning på kroppen. Dette tilsætningsstof er officielt godkendt i de fleste lande i verden, selv om nogle forskere hævder, at det ikke er helt sikkert for helbredet.
Få polyglycerin fra vegetabilske olier, sædvanligvis fra ricinusfrø eller ricinusoliefrø. Imidlertid er for nylig E476 blevet ret ofte produceret ved behandling af genetisk modificerede produkter (GMO'er).
Omfanget af fødevarestabilisator E476
Efter forarbejdning af vegetabilske olier opnås et fedtfarvet stof uden lugt og smag, som følge af, at visse produkter erhverver de nødvendige egenskaber. Ofte anvendes lecithin Е476 til fremstilling af chokolade for at reducere kostprisen. Niveauet af smidighed af denne lækkerhed afhænger direkte af indholdet af kakaosmør i det, hvilket er ret dyrt. Men hvis du tilføjer til stabilisatoren E476, vil flydende og fedtindholdet i chokolade være højt nok, og prisen vil være meget billigere. Derudover har chokolade, som indeholder E476, forbedret strømlinjeegenskaber, som er ideel til fremstilling af barer med forskellige fyldstoffer.
E476 i chokolade - effekten på menneskekroppen
Hidtil er der ikke officielt bevis for, at fødevarestabilisatoren E476 er alvorlig skadelig for menneskers sundhed. Glem ikke, at dette additiv er opnået ved at behandle genetisk modificerede planter. Ofte ved at bruge produkter, der indeholder E476, er det muligt, at dette kan føre til ændringer i kroppen på genniveau.
Derudover har nogle undersøgelser vist, at dette produkt kan påvirke metabolismen negativt, hvilket fører til overvægt. Også hyppig brug fører til en forøgelse af leveren og nedsat nyrefunktion.
Det er værd at bemærke, at der er en sikrere erstatning for polyglycerin, som også er meget udbredt, er sojalecithin E322.