I sæsonen er det svært at modstå retterne baseret på denne fantastiske grøntsag. I denne artikel forsøger vi igen at gå ud over almindelige opskrifter og tilbringe tid i køkkenet for at forberede interessante snacks fra courgetter.
Spicy appetitvækker fra zucchini til vinteren
Lad os starte med en hyldeopskrift til snacks, som kan opbevares i dåser i løbet af vinteren, åben efter behov, spredes ud på sprød toast eller simpelthen serveres med grøntsagsgarnishes.
ingredienser:
- courgette - 1,3 kg;
- løg - 750 g;
- hvidvineddike - 380 ml;
- sød peber - 460 g;
- sukker - 140 g;
- varm chili - til smag;
- Frø af sennep og selleri - 1 tsk hver;
- klip af gurkemeje.
forberedelse
Ved hjælp af en blender eller et simpelt stort gryn skal du hakke courgetter og løg, overføre dem til gryden og rigeligt salt. Efter et par timer (og måske hele natten) skal du dræne grøntsagerne fra væsken, skylle dem med isvand og igen forsigtigt vride ud. Tilsæt til saltede løg og courgette skiver af peber, både sød og krydret, samt frø af sennep og selleri, eddike, gurkemeje og sukker. Stew snacket i gryden i en halv time, og spred den derefter over sterile krukker og luk.
Forretter fra courgetter med tomater og hvidløg
ingredienser:
- courgette - 320 g;
- tomat - 320 g;
- cottage cheese - 175 g;
- hvidløg tænder - 2 stykker;
- flødeost - 135 g;
- revet parfume - 45 g.
forberedelse
Først bring ovnens temperatur til 170 grader. Courgetter og tomater skåret i cirkler af samme tykkelse og omtrent lige i diameter. Slib hvidløgspastaen i en pasta i en mørtel med havsalt. Blender cottage cheese med flødeost, tilsæt hvidløgspasta og gentag proceduren. Smør ostemassen med en base af courgette, top med tomat og drys med den resterende parmesanost. Forbered en courgette fra courgetter i 6-7 minutter.
Hvordan laver man en kucchini-snack?
ingredienser:
- courgette - 2 stk.
- en håndfuld rosiner;
- gedeost - 150 g;
- pinjekerner - 3 el. skeer;
- citronsaft - 15 ml;
- olivenolie - 15 ml.
forberedelse
Opvarm gryden og grill den med olivenolie. Læg på overfladen af båndet hakket langs courgette og lad det sidde på begge sider, indtil det bliver rosenrødt. Drys de færdige stykker med citronsaft og dække med gedost. Squashbånd foldet "snail", placeret på en plade lodret og strøet med rosiner med pinjekerner.
Forretter fra courgette på toast
ingredienser:
- baguette;
- courgette - 120 g;
- tomat - 120 g;
- løg - 45 g;
- friske basilikumblad - 10 stk.
- olivenolie - 15 ml;
- Balsamisk glasur - efter smag.
forberedelse
Skiver af baguette brunet i en tør stegepande eller under en grill. Courgetter med løg, lad en olie dråbe til blød og et minut før madlavning, sæt tomater til dem. Bland grøntsagerne med rester af smør og balsamico, spred over toast og drys med basilikumblad.
Kold forretter fra courgetter med hvidløg
Vidste du, at zucchini kan spises rå? De har en meget diskret smag og en behagelig tekstur. Sørg for at prøve vores opskrift.
ingredienser:
- basilikumblad - 1 vare;
- hvidløg tænder - 3 stykker;
- cottage cheese - 140 g;
- yoghurt - 45 ml;
- olivenolie - 10 ml;
- citronsaft - 15 ml;
- courgette - 1 stykke;
- en håndfuld cherrytomater.
forberedelse
Grind basilikeblade med hvidløg og tilsæt til den resulterende sauce ostemasse med yoghurt. Grundigt slå sammen, krydder med havsalt, citronsaft og olivenolie. Skær courgetterne med tynde bånd, smør den resulterende ostemasseblanding og rull i en rulle, der på en af kanterne af strimlen lægger en lille kirsebærtomat.