Meget ofte elskerinder, især begyndere, bliver forundret over spørgsmålet om at vælge opskriften til den første skål til madlavning til middag. Faktisk er der så mange sorter af sådanne retter og deres opskrifter, at det er svært at træffe et valg til fordel for en af dem. I dag vil vi fortælle dig, hvilken suppe der kan tilberedes til frokost fra kylling eller svinekød og vil tilbyde grundlæggende opskrifter, der kan bruges som grundlag for mere komplekse kulinariske sammensætninger.
Hvilken slags suppe til kylling middag?
ingredienser:
- kyllingekød - 460 g;
- solsikke eller olivenolie uden duft - 45 ml;
- kartofler - 360 g;
- gulerødder - 85 g;
- løg pære - 105 g;
- filtreret vand - 2,1 liter;
- peber duftende (ærter) - 2-3 stk.
- et laurbærblad af mellemstørrelse - 1 stk.
- Stenjodiseret salt og friskmalet peber - Til smag;
- dill og persille (greener) - efter smag.
forberedelse
Selvfølgelig er den bedste mulighed for at lave suppe fjerkræ. Men hvis der ikke er en sådan mulighed, vil butikshønen, der vokser på en fjerkrægård, også passe. Det skal først brændes over ilden, vaskes derefter, skæres i portioner og sendes til koge, bugten filtreres vand. Madlavningens kogetid afhænger af fuglens oprindelse. Huskød vil blive kogt længere, og den industrielle bliver hurtigere. Tiden for dens forberedelse kan variere fra tredive minutter til flere timer.
Nogle landladies foretrækker at dræne det første vand efter kogning, hvis bouillon koges fra kyllingelageret. Betydningen af dette er - du kan slippe af med de skadelige ingredienser, der er til stede i industrielt kød. Men smagen af dette bliver mindre udtalt og mindre mættet. Glem ikke at jævnligt fjerne skummet fra kødfladen.
Mens fuglen bliver kogt, forbereder vi grøntsagerne til suppen. Vi rengør og makulere terninger melenkimi pære, samt skær i strimler, terninger eller halvcirkler gulerødder. Vi fjerner kartoflerne fra skrællen og slib dem med terninger eller terninger af den ønskede størrelse.
Løg og gulerødder før tilsætning til bouillon er bedre at spare på solsikke eller olivenolie. Så maden bliver endnu mere lækker og aromatisk. Men hvis suppen har brug for en kost, skal stegningstiden sænkes.
Når kyllingen er klar, fjerner vi den fra panden, adskiller kødet fra knoglerne, skærer det eller adskiller det i fibre. Lad os igen koge op, vi sender kartofler og stege eller friske løg og gulerødder ind i det, og kog til det er klar til alle grøntsager. Ti minutter inden slutningen af tilberedningen af lækker kyllingesuppe til frokost smider vi kylling, laurushka, ærter og peber til mad. Croup, nudler , grøntsager eller andre ingredienser tilsættes, med fokus på varigheden af deres madlavning.
Friske greens tilsættes suppen i en skål, når den serveres eller et øjeblik inden madlavningens afslutning.
Hvilken slags suppe til svinekødsmiddag?
ingredienser:
- svinekød - 460 g;
- smørbøndercreme - 55 g;
- kartofler - 360 g;
- gulerødder - 85 g;
- løg pære - 105 g;
- en vegetabilsk blanding at vælge imellem - til smag;
- filtreret vand - 2,1 liter;
- peber duftende (ærter) - 2-3 stk.
- et laurbærblad af mellemstørrelse - 1 stk.
- Stenjodiseret salt og friskmalet peber - Til smag;
- dill og persille (greener) - efter smag.
forberedelse
At suppe er rig og velsmagende, det er bedre at tage svinekød med en knogle. Før begyndelsen af tilberedningen skylles kødet, hældes i panden med vand og lægges på kogepladerne. Et stykke kød kan efterlades helt eller skære straks i portioner. Vi lader indholdet koge, hele tiden fjerner det dannede skum fra væskens overflade. Svinekød er tilberedt i gennemsnit ca. en og en halv time, men det er bedre at tjekke med en gaffel eller kniv, punktere produktet og vurdere dets blødhed.
Hvis kødet blev kogt i et helt stykke, så, som i tilfælde af en kylling, demonteres det i fibre eller skæres med en kniv, først fjernelse af knoglerne. Vi tilføjer suppen skrællede og ternede kartofler eller terninger. Løg og gulerødder smør i smør og sættes i bouillon ti minutter efter kartofler sammen med en grøntsagsblanding. Som den sidste kan du tage en frost af bulgarsk peber og courgette, og også bruge andre grøntsager, såsom blomkål eller broccoli.